進(jìn)入“三伏天”后，雪糕、飲料等成為群眾消暑的選擇，夏日消暑食品的安全問(wèn)題也備受關(guān)注。為保護(hù)轄區(qū)廣大群眾的食品安全和合法權(quán)益，進(jìn)一步規(guī)范夏季食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序，近日，浙江省嘉興市海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)經(jīng)營(yíng)夏日冷飲、餐飲場(chǎng)所開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，做夏日的“清涼衛(wèi)士”，構(gòu)筑消費(fèi)安心屏障。
該局以奶茶店、甜品店等自制飲品場(chǎng)所為重點(diǎn)，開(kāi)展場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒清潔、加工操作、從業(yè)人員健康五個(gè)環(huán)節(jié)檢查。要求各自制飲品單位落實(shí)證照、從業(yè)人員健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬齊全，從嚴(yán)把關(guān)材料質(zhì)量、加工制作過(guò)程，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、空氣流通，做到設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)所地面每天消毒。
在流通環(huán)節(jié)，該局對(duì)超市、冷飲批發(fā)部等冷飲經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展檢查，主要查看商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否規(guī)范；包裝標(biāo)識(shí)是否齊全、真實(shí)；進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬制度是否建立完善。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)者做到明碼標(biāo)價(jià)、貨簽對(duì)位、標(biāo)識(shí)醒目，若冷飲價(jià)格調(diào)整，需及時(shí)更換標(biāo)價(jià)簽。
此外，該局深入餐飲領(lǐng)域，對(duì)各類(lèi)餐飲單位冷菜間的衛(wèi)生狀況、食品及原材料貯存、餐具、調(diào)料等廚房用品擺放、人員規(guī)范操作等情況進(jìn)行檢查。要求餐飲單位進(jìn)一步完善后廚操作加工流程，保持操作間地面、操作臺(tái)干凈、整潔，做到設(shè)施設(shè)備布局合理、功能完善，切實(shí)提升餐飲單位后廚管理服務(wù)水平。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）