夏季是食品安全事件的易發(fā)期、高發(fā)期，為進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)提供者的法律意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，江蘇省江陰市市場監(jiān)管局璜土分局聯(lián)合璜土鎮(zhèn)食安辦對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位、備案農(nóng)村廚師、各村（社區(qū)）食品安全信息員開展夏季食品安全培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)以從業(yè)人員管理、加工過程控制、食品安全要點(diǎn)三個(gè)方面為重點(diǎn)，詳細(xì)講解了人員健康要求、進(jìn)貨查驗(yàn)、原輔料貯存、食品制作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題及食品安全事件典型案例以案說法，切實(shí)讓參訓(xùn)人員意識(shí)到食品安全的重要性。
培訓(xùn)后，工作人員向各餐飲服務(wù)提供者發(fā)放了璜土分局自制的“食品安全、反食品浪費(fèi)提示卡”，卡片內(nèi)容結(jié)合了食品安全要點(diǎn)及反食品浪費(fèi)倡議。此外，參訓(xùn)人員均簽訂了《制止餐飲浪費(fèi)承諾書》，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。璜土分局的創(chuàng)新舉措進(jìn)一步讓合法經(jīng)營、勤儉節(jié)約意識(shí)深入人心。
下一步，璜土分局將聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦持續(xù)對(duì)餐飲單位、民間廚師開展指導(dǎo)與培訓(xùn)，加大監(jiān)管力度，守好食品安全防線。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）