夏季是食品安全事故易發(fā)期、高發(fā)期，為防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，浙江省溫州市甌海區(qū)市場監(jiān)管局開展了夏季食品安全專項(xiàng)整治，深入排查整治食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲全鏈條風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住食品安全底線，確保轄區(qū)食品安全形勢穩(wěn)定。
在食品生產(chǎn)方面，執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面排查，主要檢查了企業(yè)內(nèi)部食品生產(chǎn)加工環(huán)境、索證索票情況、工作人員健康證等方面情況，并向每個(gè)企業(yè)出具了食品安全建議書；在食品流通方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)在農(nóng)貿(mào)市場、食品超市和小食雜店檢查冷凍食品、果蔬、肉制品、飲料等夏季銷量大及易變質(zhì)的食品，主要檢查有無銷售過期、變質(zhì)、“三無”、假冒食品，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度等；在餐飲方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位的主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、后廚環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨臺(tái)賬等情況，還檢查了是否經(jīng)營“三無”、過期、假冒偽劣和其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
為落實(shí)食品安全主體責(zé)任，執(zhí)法人員通過電話提醒、微信指導(dǎo)和現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式，督促企業(yè)配齊配強(qiáng)食品安全責(zé)任人及食品安全管理員，同時(shí)指導(dǎo)企業(yè)熟悉“日管控、周排查、月調(diào)度”操作流程，并結(jié)合食品原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)加工操作、食品貯存、食品安全自查等方面如實(shí)填寫上報(bào)“日管控、周排查、月調(diào)度”等相關(guān)記錄，認(rèn)真排查存在的風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)化解食品安全隱患。
此外，該局還委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)大中小型餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)督抽檢，緊盯農(nóng)貿(mào)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域，加大抽檢力度，提高抽檢頻次。同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)不合格產(chǎn)品和問題產(chǎn)品的處置力度，針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，立即組織開展處置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為依法處理。
甌海區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)采取有效控制措施，消除食品安全隱患。（來源：中國食品報(bào)）