秋季開學(xué)在即，為加強(qiáng)校園及校園周邊食品安全監(jiān)管，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，確保師生身心健康。四川省成都市雙流區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，凝聚合力，積極開展開學(xué)季食品安全工作，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
制定專項(xiàng)整治計劃，按照“學(xué)校自查——屬地全覆蓋檢查——區(qū)級抽查”的模式分階段實(shí)施。目前，轄區(qū)各學(xué)校正根據(jù)開學(xué)進(jìn)度實(shí)施自查，全面清理庫存食品原料、開展食品加工場所清洗消毒等。
8月28日，雙流區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局等部門，對上學(xué)期存在問題較多、家長投訴較多的兩所學(xué)校的食堂開展針對性指導(dǎo)，現(xiàn)場督促食堂進(jìn)行隱患排查和問題整改。
落實(shí)學(xué)校食品安全指導(dǎo)員制度，選派基層市監(jiān)所監(jiān)管人員兼任全區(qū)295家學(xué)校食堂“食品安全指導(dǎo)員”，負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任、校（園）長責(zé)任制和各項(xiàng)食品安全管理措施，協(xié)助開展校園周邊食品安全管理和食品安全宣傳教育工作。
推行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，要求中小學(xué)、幼兒園食堂每餐均有校（園）領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生共同用餐，便于及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中可能存在的問題。
雙流區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局建立部門聯(lián)動機(jī)制，就學(xué)校食堂食品安全保持密切溝通與重要信息共享，確保學(xué)校食堂食品安全的主體責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任與部門監(jiān)管責(zé)任實(shí)現(xiàn)有效銜接。
開展全區(qū)學(xué)校食品安全管理人員在線培訓(xùn)，從業(yè)人員完成40學(xué)時的培訓(xùn)，通過考核后取得《結(jié)業(yè)證書》，切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全管理能力建設(shè)。
廣泛開展食品安全宣傳“進(jìn)校園”活動，通過組織食品安全知識科普講座、發(fā)放宣傳手冊等方式，引導(dǎo)在校師生建立對食品安全的正確認(rèn)識，能夠辨識食品安全相關(guān)謠言。
科學(xué)實(shí)施食品安全抽檢，目前已完成對全區(qū)學(xué)校食堂食品原料、餐飲具等的一輪全覆蓋監(jiān)督抽檢。當(dāng)前，第二輪抽檢正在進(jìn)行中，已抽檢的861批次產(chǎn)品均合格。
嚴(yán)處違法行為，對個別學(xué)校未及時清理庫房內(nèi)過期食品等問題，予以行政處罰。
在全區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋基礎(chǔ)上，積極探索“智慧食堂”監(jiān)管方式，實(shí)現(xiàn)溫濕度監(jiān)控、異常行為報警、從業(yè)人員智能晨檢、自動登記食品原料入出庫臺賬等功能，目前已有51家學(xué)校食堂完成系統(tǒng)安裝調(diào)試。
下一步，雙流區(qū)將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”要求，督促轄區(qū)各學(xué)校食堂建立健全食品安全各項(xiàng)制度，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，做到持證上崗，并繼續(xù)做好校園食品安全科普宣傳，全面筑牢校園食品安全防線。（來源：中國食品報網(wǎng)）