秋冬季是各類聚餐活動高峰季節(jié)，同時也是各種食源性疾病的高發(fā)時段。邛崍市市場監(jiān)管局近期重點對大中型餐飲服務單位、餐飲網紅店、農村群宴、各類食堂（學校食堂、托幼機構、養(yǎng)老院）等重點區(qū)域，從嚴要求，始終堅持“四個到位”強化食品安全監(jiān)管，嚴防重大食品安全事故發(fā)生。
“除隱患”到位，保聚集性食品安全
以農村群宴、酒店等聚集性就餐場所為重點區(qū)域，一是要求餐飲服務提供者嚴格“醇基燃料”管理，在醇基燃料中加入顏色進行警示，并做好標簽標識，實行專人管理、專區(qū)存放管理；二是禁止餐飲服務提供者采購和使用硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。三是嚴控餐飲具清洗消毒問題風險，嚴格規(guī)范消毒過程，做到有效清洗，防止消毒劑殘留，妥善存放消毒后的餐飲具。
“強監(jiān)管”到位，筑牢食品安全防線
為保人民群眾“秋天的一杯奶茶”的飲食安全，邛崍市市場監(jiān)管局加強自制飲品制售監(jiān)督檢查，重點檢查從業(yè)人員健康和場所環(huán)境衛(wèi)生、原輔料采購及儲存、飲用水和消毒劑使用、廣告宣傳信息等，嚴禁使用超保質期、標簽標識不明、腐敗變質食品，指導督促企業(yè)依法依規(guī)開展生產經營活動。
“強聯(lián)動”到位，推動落實“兩個責任”
對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，指導企業(yè)進行整改落實，對經常出現(xiàn)的問題，要求企業(yè)分類細化制定風險防控清單，切實把“日管控、周排查、月調度”制度融入到經營活動過程中。完善日常監(jiān)管和包保督導銜接機制，將日常檢查、監(jiān)督抽檢和輿情核查等發(fā)現(xiàn)的問題隱患及時通報包保干部，并將問題整改作為包保督導重點。
“夯基石”到位，抓好食品安全宣傳教育
充分利用抖音、微信、微博等各種媒體，采取多種形式廣泛宣傳有關假冒偽劣、腐爛變質、有毒有害食品的鑒別和食物中毒預防等知識，提高群眾自我保護能力。持續(xù)加大制止餐飲浪費宣傳引導力度，通過召開培訓會、約談會等方式督促外賣平臺、餐飲服務經營者落實制止餐飲浪費相關措施，倡導使用“公勺公筷”、“光盤行動”、提供打包盒、打包袋（可降解塑料等替代產品）等打包服務，并規(guī)范使用“食安封簽”，保外賣食品安全。（來源：邛崍市場監(jiān)管微信號）