為進一步督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，提升餐飲服務(wù)單位餐飲具洗消質(zhì)量，規(guī)范餐飲具清潔、消毒及保潔工作，10月26日，寧夏中寧縣市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)單位餐飲具抽檢不合格約談會。本年度餐飲具抽檢不合格單位負責人、大中型餐飲單位負責人、機關(guān)單位食堂負責人、學校幼兒園食堂負責人以及養(yǎng)老機構(gòu)食堂負責人共計60余人參加會議。
市場監(jiān)管部門組織參會人員學習了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)，同時開展餐飲具清洗消毒培訓，對抽檢不合格的處理工作及相關(guān)法律依據(jù)進行了解讀，強調(diào)餐飲單位負責人是食品安全的一責任人，要切實增強風險意識和責任意識，不斷提高食品安全管理水平。對本年度餐飲具抽檢不合格的7家餐飲服務(wù)單位進行通報，逐家分析了造成抽檢不合格的原因，針對性提出整改措施，7家餐飲服務(wù)單位負責人逐一表態(tài)發(fā)言，表示會認真落實整改。
會議強調(diào)，一要提高認識抓整改，餐飲服務(wù)單位要嚴格落實食品安全主體責任，增強安全意識。餐飲服務(wù)單位負責人作為食品安全一責任人，要做到分工明確，崗位責任落實到位；二要堅持以問題為導向，針對從業(yè)人員食品安全知識缺乏，要定期組織餐飲從業(yè)人員進行食品安全相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓，杜絕存在清洗、消毒、保潔等操作流程不規(guī)范的問題。
下一步，中寧縣市場監(jiān)管局將強化監(jiān)督抓落實，消除餐飲具安全風險隱患，防微杜漸，實現(xiàn)長效監(jiān)管，并在以后的監(jiān)督抽檢過程中，將抽檢不合格的單位列入重點監(jiān)管對象，組織開展“回頭看”；加大跟蹤抽檢力度，嚴格督促餐飲單位落實餐飲具洗消保潔制度，共同營造人人滿意的健康餐飲服務(wù)環(huán)境。（來源：中國食品報網(wǎng)）