“小碗菜”因?yàn)槠贩N豐富、方便快捷、價格實(shí)惠，受到了廣大市民的青睞。但由于部分商家食品安全意識不強(qiáng)，且存在環(huán)境衛(wèi)生較差、“三防”設(shè)施不健全等問題，暴露出較大的食品安全隱患。為了保.障廣大人民群眾飲食健康安全，近日，湖北荊州市市場監(jiān)管局聯(lián)合電視媒體開展“小碗菜”食品安全專項(xiàng)整治行動。
專項(xiàng)整治以“重點(diǎn)整治、常態(tài)管理、持續(xù)提升”為原則，重點(diǎn)聚焦城區(qū)學(xué)校周邊、醫(yī)院周邊和車站、旅游景區(qū)及城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲集中街區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域。針對“小碗菜”的環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施、食材安全、人員管理，常態(tài)化開展“大清理、大掃除、大整治”活動。通過突擊檢查、專項(xiàng)抽檢、媒體曝光、隨機(jī)回訪等形式，堅(jiān)持“當(dāng)下改”與“長久立”相結(jié)合，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，健全問題交辦督辦機(jī)制，切實(shí)提升“小碗菜”食品安全管理水平。
專項(xiàng)整治采取搬家式衛(wèi)生大掃除，清理衛(wèi)生死角，清.除病媒孳生環(huán)境；完善防鼠、蟑、蠅等設(shè)施設(shè)備；管好廚余垃圾，減少周圍環(huán)境蠅類孳生。對“小碗菜”食品原料采購、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等重點(diǎn)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范，切實(shí)消除食品安全隱患，營造安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。
截至目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員210余人次，檢查120余家餐飲單位，開展抽檢檢測40批次，指導(dǎo)經(jīng)營戶現(xiàn)場改正食品安全隱患57處，停業(yè)整頓4家，下達(dá)責(zé)令改正通知書16份。
下一步，荊州市將繼續(xù)加大對全市“小碗菜”經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，全面推動“明廚亮灶+智慧監(jiān)管”，鞏固專項(xiàng)整治成果，形成部門協(xié)同、社會共治的食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）