隨著我國(guó)居民健康意識(shí)的提升,種種場(chǎng)景的“蔬菜缺口”表明,蔬菜制品增長(zhǎng)空間巨大。衛(wèi)龍近期發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示,蔬菜制品呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)。年報(bào)顯示,2023年衛(wèi)龍蔬菜制品營(yíng)收為21.19億元,同比增長(zhǎng)25.1%,占總收入的比重超過(guò)43%,而在2022年,這一數(shù)據(jù)僅是36.6%。在銷(xiāo)量上,蔬菜制品從2022年的5.45萬(wàn)噸上升到2023年的7.15萬(wàn)噸,同比增加31.1%。衛(wèi)龍認(rèn)為,蔬菜制品銷(xiāo)量上漲主要由于公司積極挖掘消費(fèi)者對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品的需求,不斷迭代升級(jí)該品類(lèi)。
今年4月份,良品鋪?zhàn)油瞥雠萁肺兑吧焦S、野山筍尖、野山筍條、野山脆筍節(jié)、大野山筍、雞汁味野山筍條等6款筍系列產(chǎn)品,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。減鹽20%的野山筍系列新品上市15天,全渠道銷(xiāo)售破500萬(wàn)元。據(jù)良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹,筍系列產(chǎn)品倡導(dǎo)“五減”理念(即“減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”),圍繞純自然健康食材制作產(chǎn)品、生產(chǎn)過(guò)程中減少添加劑產(chǎn)品兩個(gè)研發(fā)方向,讓零食配方更簡(jiǎn)潔,低負(fù)擔(dān)更健康。首波野山筍的“輕減出山”,再度證明消費(fèi)者對(duì)企業(yè)快速、高效、突破性地順應(yīng)消費(fèi)需求做出的調(diào)整和升級(jí)給予了認(rèn)可。
業(yè)內(nèi)人士表示,蔬菜加工產(chǎn)品的形態(tài)變化,一方面是上游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提升,帶來(lái)豐富大量的果蔬原材料,另一方面,人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的功能性、便捷度,好吃、營(yíng)養(yǎng)、高顏值是未來(lái)食品的關(guān)鍵詞。從年輕群體對(duì)健康的實(shí)際需求出發(fā),鼓勵(lì)企業(yè)品牌做好新農(nóng)食的創(chuàng)新開(kāi)發(fā),增強(qiáng)蔬菜加工食品的價(jià)值轉(zhuǎn)化能力,蔬菜零食市場(chǎng)潛力無(wú)限。(來(lái)源:中國(guó)食品報(bào))