2024年湖北省中考在即，為切實做好中考期間餐飲服務食品安全監(jiān)管及保.障工作，有效預防食物中毒事件的發(fā)生，連日來，湖北省大冶市市場監(jiān)管局還地橋市場監(jiān)管所提前謀劃，精心部署，強化措施落實，通過專項檢查和駐點保.障等方式，全力筑牢中考期間食品安全“防護網”，用責任和擔當切實保.障師生群體“舌尖安全”，助力廣大考生金榜題名。
精心組織，周密部署。召開中考期間餐飲服務食品安全保.障工作專題會議，制定《2024年中考期間餐飲服務食品安全保.障工作方案》，成立領導機構，全程駐點監(jiān)督，細致分析中考期間餐飲食品安全保.障可能出現的問題，明確監(jiān)管措施。劃分一個監(jiān)管重點區(qū)域（還地橋中學考點），繼續(xù)實行包保負責制，將工作職能具體化，落實到點、責任到人。
提前介入，強化培訓。對保.障人員進行集中培訓，提前一周摸清鎮(zhèn)區(qū)設置的考點，明確工作重點，對中考考生供餐單位及其周邊餐飲單位、食品經營單位進行拉網式檢查，要求考試前兩天保.障人員進駐供餐單位，對考生每餐食譜進行全面審查并備案。同時對接待考生用餐的餐飲服務單位進行法律法規(guī)及食品安全知識的培訓，強化餐飲提供者的責任意識和安全意識，并加強與教育部門的信息溝通，引導考生科學健康飲食，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。
嚴格管控，排查風險。根據分片監(jiān)管職責，對中考設點的學校食堂、學校送餐（考生食宿點）及周邊餐飲服務單位進行全面監(jiān)督檢查。一是重點針對考點學校食堂進行監(jiān)督檢查，嚴格學校食堂食品采購、貯存、食品加工、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，及時查找問題隱患，消除食品安全風險。二是對考生送考學校（食宿點）進行蹲點監(jiān)管與保.障，推動“陪餐”制度落實，強化對食品采購、加工、分裝、運輸等關鍵環(huán)節(jié)的管控，嚴把食品原料關，嚴格食品運輸條件，確保供餐食品安全。三是對學校周邊餐飲服務單位進行全覆蓋專項檢查，規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生和食品采購、貯存、制作等操作流程，防范化解風險。實現食品鏈條全覆蓋監(jiān)管，從各環(huán)節(jié)消除風險隱患，以“實時、動態(tài)”監(jiān)管推動問題“早發(fā)現、早預防、早整改”，切實筑牢食品安全防護網。
全程監(jiān)督，確保安全。該所對五個學？忌筒忘c都派員駐守，始終堅持預防為主的原則，實行全程跟蹤監(jiān)督，從審查食譜、食品采購，到加工制作、食品留樣，確保食品加工的每一道工序、每一個環(huán)節(jié)監(jiān)督到位。
制定預案，加強值守。制定中考期間餐飲服務食品安全應急處置預案，采取有效措施，做好應急處置準備工作。在中考期間，加強應急值守，實行分片包點、定點值班制度，并要求手機24小時開機，確保信息暢通。（來源：中國食品報網）