暑期氣溫高、濕度大，各種致病性微生物易滋生，食物易腐敗變質(zhì)，食品事故易發(fā)多發(fā)。為守牢食品安全底線，暑期以來(lái)，廣西桂林全州縣市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，在全縣持續(xù)開(kāi)展了暑期食品安全整治行動(dòng)，切實(shí)保.障廣大人民群眾和游客的食品安全。
此次整治行動(dòng)以強(qiáng)化生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全檢查為主，深入轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、景區(qū)（點(diǎn)）及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、高速公路餐廳等假期人員聚集地，大型餐飲店“升學(xué)宴”，醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和機(jī)關(guān)的食堂、美食街、大型商超等場(chǎng)所，嚴(yán)格督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查亮證亮照經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員有效健康證，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、規(guī)范臺(tái)賬記錄等食品安全制度及冷菜間衛(wèi)生狀況、食品及原材料貯存、操作是否規(guī)范、“三防”設(shè)施是否到位、食品留樣是否規(guī)范等情況，并要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)一步完善后廚操作加工流程，切實(shí)提升后廚管理水平。對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”食品，將加大執(zhí)法和處罰力度。
行動(dòng)中，強(qiáng)化食品安全抽檢力度。開(kāi)展了針對(duì)夏季自制飲品、奶茶和美味基、肯美基的食用油等隨機(jī)抽檢及“你點(diǎn)我檢服務(wù)惠民生”抽檢活動(dòng)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)抽檢手段進(jìn)行精準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，直擊消費(fèi)“痛點(diǎn)”“難點(diǎn)”，屆時(shí)將在政府門(mén)戶網(wǎng)站公布抽檢結(jié)果，發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示警示，針對(duì)抽檢不合格的品種，采取風(fēng)險(xiǎn)控制并停止銷售、產(chǎn)品下架、召回等措施。
同期，該局舉辦了暑期食品安全知識(shí)培訓(xùn)。結(jié)合《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，對(duì)各大餐飲單位開(kāi)展了暑期食品安全專題培訓(xùn)。要求企業(yè)切實(shí)履行企業(yè)食品安全主體責(zé)任，配備相應(yīng)的食品安全總監(jiān)和食品安全員，完善食品安全制度，常態(tài)化落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。并在會(huì)后與32家餐飲單位負(fù)責(zé)人共同簽訂《全州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局與餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全約談?dòng)涗洷怼，餐飲單位?fù)責(zé)人紛紛表示將嚴(yán)格履行約談內(nèi)容，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。
下一步，該局將進(jìn)一步加大暑期食品安全隱患排查力度，以排查整治提升行動(dòng)為契機(jī)，不斷提升食品安全治理能力和水平。