近日，湖南紅色旅游文化節(jié)在攸縣舉行，為切實(shí)大型活動(dòng)飲食安全，攸縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極擔(dān)當(dāng)，主動(dòng)作為，堅(jiān)持多措并舉文化節(jié)期間的食品安全。

提前介入，排除安全隱患?；顒?dòng)前期，該局執(zhí)法人員對(duì)文化節(jié)活動(dòng)期間的定點(diǎn)供餐單位和酒店進(jìn)行事前監(jiān)督檢查，從經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員管理、設(shè)備設(shè)施、餐具清洗消毒、食品采購(gòu)、索證索票、加工制售、食品留樣以及管理制度的落實(shí)等方面逐項(xiàng)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，并提出具體整改意見(jiàn)，確保隱患排查到位，整改落實(shí)到位。

精心部署，加強(qiáng)組織。為確保活動(dòng)期間游客的食品安全，該局召開(kāi)湖南紅色旅游文化節(jié)食品安全工作會(huì)議。

并成立專項(xiàng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)三個(gè)工作專班，分別對(duì)酒店食材抽檢、食品加工制作、突發(fā)事件應(yīng)急處置進(jìn)行監(jiān)督檢查，全力配合主辦單位加強(qiáng)活動(dòng)期間安全。

加強(qiáng)監(jiān)管，細(xì)化保防措施。一是與接待單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，重點(diǎn)審查食譜、食品采購(gòu)、食品庫(kù)房、從業(yè)人員健康狀況、加工環(huán)境、加工程序、餐具清洗消毒、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣等內(nèi)容；二是每個(gè)接待單位安排兩名執(zhí)法人員進(jìn)行駐點(diǎn)，對(duì)活動(dòng)期間的住宿點(diǎn)和統(tǒng)一就餐點(diǎn)實(shí)施全程安全監(jiān)管，確保文化節(jié)期間食品安全；三是安排食品安全快檢車提前介入，嚴(yán)格篩查高風(fēng)險(xiǎn)食品品種和快檢不合格食品原料，開(kāi)展加工制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等全過(guò)程監(jiān)督，確保各項(xiàng)操作符合要求，每餐食物有源可溯。

截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員21人次，檢查餐飲服務(wù)單位5家，排查食品安全隱患2處，簽訂湖南紅色文化旅游節(jié)期間食品安全責(zé)任書(shū)5份。（來(lái)源：攸縣市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)）