凱愛(ài)瑞進(jìn)行了一項(xiàng)專(zhuān)有研究顯示：零食代表著一個(gè)重要的新興品牌商機(jī)。根據(jù)凱愛(ài)瑞的報(bào)告，整個(gè)零食市場(chǎng)價(jià)值1150億美元，預(yù)計(jì)到2023年增長(zhǎng)率為 2%。
大流行的影響
COVID-19 改變了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)零食的習(xí)慣，也因此開(kāi)辟了更多的自有品牌市場(chǎng)。 Kerry的營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)Jocelyn Carter表示，公司近研究了零售品牌如何開(kāi)始潮流：一些零售零食品牌已經(jīng)存在一段時(shí)間了，同時(shí)，這些品牌在大流行出現(xiàn)之前也非常受歡迎。而這些品牌推出具有前瞻性的零食創(chuàng)新的同時(shí)，也推動(dòng)了零食市場(chǎng)的產(chǎn)品研發(fā)。
方便小吃
Carter補(bǔ)充說(shuō)道，零食一直是消費(fèi)者飲食的一部分，而大流行讓消費(fèi)者們囤積了更多的食物，這使得人們更長(zhǎng)時(shí)間呆在家里，擴(kuò)大了使用零食的場(chǎng)合與時(shí)間。隨著人們重新回到辦公室，消費(fèi)者們的零食習(xí)慣卻因此改變了，因此，零食品牌需要確保消費(fèi)者有便攜的、隨時(shí)隨地能夠享用的零食。
創(chuàng)新口味還是傳統(tǒng)口味？
凱愛(ài)瑞的自有品牌研究發(fā)現(xiàn)了有兩種類(lèi)型的自有品牌消費(fèi)者，并闡明了人們對(duì)主要類(lèi)別的品牌和產(chǎn)品屬性的看法。
自有品牌消費(fèi)者分為“冒險(xiǎn)者”與“實(shí)用的傳統(tǒng)主義者”兩種類(lèi)型，不同類(lèi)型對(duì)不同零食產(chǎn)品有著不同的需求。與Innova Market Insights報(bào)告一致的是，35% 至 40% 的消費(fèi)者表示偏愛(ài)新口味，而 20% 至 25% 的消費(fèi)者偏愛(ài)傳統(tǒng)口味。 （來(lái)源：食研匯）