“順南食品杯”全國(guó)月餅技能比賽
編輯：潔潔 發(fā)布時(shí)間：2022/1/10 9:01:16 瀏覽次數(shù)：463 信息分類(lèi)：
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2022年1月9日上午，第二十二屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽決賽后收關(guān)一個(gè)實(shí)操比賽項(xiàng)目——“順南食品杯”全國(guó)月餅技能比賽，在上海市貿(mào)易學(xué)校赤峰路校區(qū)順利進(jìn)行。
比賽用時(shí)：3小時(shí)
比賽要求：在規(guī)定比賽時(shí)間內(nèi)，制作一款廣式月餅、一款蘇式月餅和一款體現(xiàn)各地幫派特色中式糕點(diǎn)，并按照大賽規(guī)定主題進(jìn)行布臺(tái)，集中展示所有作品。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：裁判組將從作品的色、香、味、形和布臺(tái)、衛(wèi)生、操作過(guò)程及操作時(shí)間等方面進(jìn)行評(píng)分。
月餅以及中式糕點(diǎn)是我國(guó)特有的焙烤食品品類(lèi)，近年來(lái)，隨著新國(guó)潮的興起，具有我國(guó)本土特色的糕點(diǎn)產(chǎn)品在全國(guó)各區(qū)域均受到了廣大消費(fèi)者的好評(píng)與追捧。全國(guó)月餅技能比賽力求通過(guò)高水準(zhǔn)的技能比拼和平臺(tái)展示，在行業(yè)中倡導(dǎo)和推行中華烘焙文化，每屆賽事，均吸引了來(lái)自全國(guó)各地的參賽選手共同角逐全國(guó)中式糕點(diǎn)領(lǐng)域的高榮譽(yù)。（來(lái)源：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)公眾號(hào)）
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