“順南食品杯”全國月餅技能比賽
編輯：潔潔 發(fā)布時間：2022/1/10 9:01:16 瀏覽次數(shù)：589 信息分類：
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2022年1月9日上午，第二十二屆全國焙烤職業(yè)技能競賽決賽后收關(guān)一個實操比賽項目——“順南食品杯”全國月餅技能比賽，在上海市貿(mào)易學(xué)校赤峰路校區(qū)順利進(jìn)行。
比賽用時：3小時
比賽要求：在規(guī)定比賽時間內(nèi)，制作一款廣式月餅、一款蘇式月餅和一款體現(xiàn)各地幫派特色中式糕點(diǎn)，并按照大賽規(guī)定主題進(jìn)行布臺，集中展示所有作品。
評分標(biāo)準(zhǔn)：裁判組將從作品的色、香、味、形和布臺、衛(wèi)生、操作過程及操作時間等方面進(jìn)行評分。
月餅以及中式糕點(diǎn)是我國特有的焙烤食品品類，近年來，隨著新國潮的興起，具有我國本土特色的糕點(diǎn)產(chǎn)品在全國各區(qū)域均受到了廣大消費(fèi)者的好評與追捧。全國月餅技能比賽力求通過高水準(zhǔn)的技能比拼和平臺展示，在行業(yè)中倡導(dǎo)和推行中華烘焙文化，每屆賽事，均吸引了來自全國各地的參賽選手共同角逐全國中式糕點(diǎn)領(lǐng)域的高榮譽(yù)。（來源：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會公眾號）
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