目前，鄭州市二七區(qū)轄區(qū)內(nèi)設(shè)有食堂的學校和幼兒園有236所，其中由校外配餐的學校有62所，校園的食品安全監(jiān)管工作量大任務(wù)重。為此，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局在對學校食品安全監(jiān)管工作中，突出抓住“七個加強”，搞好食品監(jiān)管，以力保學生“舌尖”上的安全。
加強宣傳教育，提高學生安全意識
為提高學生對食品安全的認識度和辨別能力，該局執(zhí)法人員深入到學校，向?qū)W生宣傳相關(guān)食品安全的法律法規(guī)，現(xiàn)場講解有關(guān)如何識別假冒偽劣食品、過期食品、變質(zhì)食品等知識，讓學生明白搞好食品安全的重要性、做到不買劣質(zhì)食品，不吃過期食品，增強識別能力，提高思想認識。
加強食品監(jiān)管，確保食堂食品安全
嚴禁中小學、幼兒園食堂加工制作冷食類食品，嚴禁食堂違規(guī)加工制作四季豆，野生蘑菇，鮮黃花菜，發(fā)芽土豆等高風險食品，嚴禁學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴格進貨查驗制度和食品留樣制度。
加強食品抽檢，確保所用食品質(zhì)量
對各學校食堂以及校外配餐單位食堂在用的肉、蛋、蔬菜、餐具等和校園周邊經(jīng)營店銷售的食品不定期地進行抽檢，以強化檢測力度，確保食品質(zhì)量安全。
加強環(huán)境監(jiān)督，確保衛(wèi)生干凈整治
學校食堂和配餐單位的食堂環(huán)境衛(wèi)生的好壞，直接影響到學生的身心健康，執(zhí)法人員督促學校食堂和校外配餐單位必須嚴格落實食品安全主體責任，按照“6S”管理標準認真整理環(huán)境衛(wèi)生，清潔檢修并配齊各類設(shè)施設(shè)備，清洗消毒餐飲具，檢查清理庫存食品。供餐單位還要確保配送容器、箱、車清潔，安全并每日進行消毒，落實食品分裝要求，對盛放食品的容器、箱進行“一次性封簽”，落實餐食保溫和配送時間要求；確保配送過程安全。
加強疫情防控，確保措施落實到位
加大對疫情防控常態(tài)化形勢下的疫情防控工作，指導學校制訂完善并落實食品疫情防控工作方案，措施和各類制度預(yù)案。周密部署、明確分工，責任到人，加強工作落實的督促檢查。食堂工作人員必須定期進行核酸檢測，每天測體溫、戴口罩，而且還要如實做好記錄、確保把疫情防控工作落實到位。
加強店鋪檢查，確保監(jiān)督管理到位
把校園周邊的食品店、餐飲店等店鋪做為檢查重點，進一步加強監(jiān)管力度，增加巡查頻率。主要查看證照是否齊全，進貨渠道是否正規(guī)，進貨手續(xù)是否完善，銷售的是否有過期、變質(zhì)食品和劣質(zhì)食品。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，堅決依法從嚴懲處，涉嫌違法犯罪的，及時移送司法機關(guān)處理。
加強協(xié)同配合，齊抓共管增強合力
會同教育、衛(wèi)健委、公安等部門不斷完善校園食品安全定期會商，聯(lián)合執(zhí)法和信息通報等工作機制，推動各方責任落實，形成各負其責，齊抓共管學校及周邊食品安全工作的整合力。進一步，加大對校園食品安全工作相關(guān)信息的監(jiān)測力度，正確引導輿論，及時回應(yīng)社會關(guān)注。
鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹說，通過抓好“七個加強”，對校園食品安全工作統(tǒng)籌謀劃，明確責任清單，做到定點定位，蹲點包干，責任到人，全力師生吃的放心、吃的衛(wèi)生、吃的安全。（來源：二七發(fā)布公眾號）