近年來，零食品類正在經(jīng)歷著前所未有的快速升級，當(dāng)零食正被撕掉“不健康”的標(biāo)簽，消費(fèi)者對零食又有了哪些新期待呢？
有機(jī)零食
消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的認(rèn)識不斷增強(qiáng)，從而使得對有機(jī)零食和食品的需求增大，推動(dòng)了有機(jī)零食市場的增長。
市場調(diào)研機(jī)構(gòu)Blue Weave Consulting報(bào)告顯示，2020 年世界有機(jī)零食市場份額達(dá)到 87.5 億美元，預(yù)計(jì)2021-2027年復(fù)合年增長率為 11.8%，到 2027 年底世界有機(jī)零食市場份額將達(dá)到約為 183 億美元。
有機(jī)零食比常規(guī)零食更受歡迎，千禧一代的年輕消費(fèi)者更傾向于購買有機(jī)零食，也更愿意為有機(jī)產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。
高蛋白零食
疫情讓更多消費(fèi)者意識到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的必要性，數(shù)據(jù)顯示，80%的中國消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先尋找蛋白等相關(guān)宣稱的零食，這也推動(dòng)了堅(jiān)果和奶酪等零食品類的增長。
早期高蛋白產(chǎn)品主要集中在健身圈的小圈子中，如今，越來越多的企業(yè)和新興品牌入局高蛋白與主流健康市場，高蛋白食品有了更豐富的品類，給消費(fèi)者更大的選擇空間。
以健康為中心的功能性
隨著健康生活方式的普及，健康、功能性的風(fēng)潮開始刮向零食領(lǐng)域。隨著健康的概念持續(xù)火熱，功能化或?qū)⒊蔀榱闶称奉惼凭值年P(guān)鍵。
具有代餐、助消化、補(bǔ)充能量、美容養(yǎng)顏、舒緩壓力等功效的功能性零食市場規(guī)模高速增長，賦予零食更多角色。
包裝便捷
隨著零食行業(yè)的發(fā)展，品牌商開始青睞于那些專為方便隨時(shí)隨地享用的零食而設(shè)計(jì)的便捷包裝，為當(dāng)今繁忙的消費(fèi)者帶來更多便利，便捷包裝零食還能幫助消費(fèi)者控制每次攝取的卡路里。
零食大包裝
除了便攜式的包裝零食獲得越來越多的關(guān)注，現(xiàn)如今，起源于歐美的大包裝零食，進(jìn)入日韓市場后逐漸被國內(nèi)的消費(fèi)者所認(rèn)知和喜愛。
例如2018年，三只松鼠率先推出巨型零食大禮包，開啟了休閑零食行業(yè)“大包裝時(shí)代”。大包裝零食突破常規(guī)包裝，乃至突破“mini包裝”，其大小足有半個(gè)成人高，往往需要一個(gè)大人才能扛得動(dòng)，這無疑給消費(fèi)者帶來全新的認(rèn)知。
清潔標(biāo)簽成分
世界市場上具有清潔標(biāo)簽的零食產(chǎn)品數(shù)量呈不斷上升趨勢，消費(fèi)者也表現(xiàn)出明顯偏愛和期望。
越來越多的消費(fèi)者希望通過簡單的食品成分來獲取更多的營養(yǎng)。未來，具有高營養(yǎng)價(jià)值的配料成分將會(huì)成為零食市場的主要關(guān)注點(diǎn)。
此外，消費(fèi)者對于對產(chǎn)品真實(shí)性和透明度的需求是來源于對清潔標(biāo)簽的需求。自從2014年，Innova提出這個(gè)市場術(shù)語至今，清潔標(biāo)簽已經(jīng)覆蓋了整個(gè)食品行業(yè)。（來源：火爆休閑食品招商網(wǎng)、食品飲料行業(yè)觀察）