食品安全與營養(yǎng)是課后延時服務配餐工作的重點，也是家長廣泛關注的熱點。高度重視學校“舌尖上的安全”，將央廚建設作為民生工程抓實抓細，為廣大師生身體健康和生命安全保駕護航。

為完善校園食品衛(wèi)生監(jiān)督機制，加強家校溝通聯(lián)系，讓家長了解課后延時服務餐品營養(yǎng)衛(wèi)生情況，提高餐品服務水平與管理水平，11月11日，區(qū)教育局牽頭組織有關部門領導、學校校長、家長代表前往課后延時服務餐品配送公司——長泰賓館中央廚房，現(xiàn)場參觀并召開座談會。

央廚有關負責人員帶領一行人邊走邊看邊探討，從肉類加工間、蔬菜加工間直至烹飪區(qū)域、包裝區(qū)域，參觀了解餐品生產全過程。隨后在中央廚房會議室召開座談會，區(qū)教育局、中央廚房有關負責人對家長代表提出的問題與意見建議，逐一答疑釋惑。

會議強調：

要健全溝通協(xié)調機制。建立學校課后配餐服務群，方便家長、學校、央廚和教育局四方情況反饋、信息溝通，接受監(jiān)督。建立央廚工作促進群，及時對配餐工作存在的各類問題整改落實；開展每周“開放日”活動，由學校組織、校領導帶隊，每周一天選派部分家長對央廚進行實地考察，對上一周收集到的問題進行協(xié)調解決。

要加強過程跟蹤監(jiān)管。每周進行一次隨機抽查，由教育局、市場監(jiān)督管理局等部門分管領導帶隊，成員包括人大代表、政協(xié)委員及有關部門工作人員，既可到央廚實地檢查，也可到學校隨機抽查，確保我區(qū)配餐安全營養(yǎng)。

要完善透明公開機制。利用監(jiān)管平臺和工作群，做好央廚進貨、制作、配送全過程的信息公開；建設明廚亮灶系統(tǒng)，對央廚工作各流程進行網絡直播，讓學校和家長可以隨時查看央廚各環(huán)節(jié)的工作動態(tài)，將菜單、食材、成品等圖片，及時公布在服務群，讓學校和熱心家長可以隨時掌握配餐情況。

要切實提高配餐質量。進一步提升菜品菜色，優(yōu)化菜品配備，豐富孩子們“舌尖上”的營養(yǎng)攝入；加大廚師培訓力度，采取優(yōu)勝劣汰晉升機制，提升菜品口感等各方面水平；各校校長要搭建溝通橋梁，及時反饋家長反映問題，促進我區(qū)課后服務工作提質增效。