為進一步提升校園食品安全與衛(wèi)生健康管理水平，增強員工安全意識，切實廣大師生身體健康，嚴防嚴控校園食品安全風險隱患，近日，上饒市廣信區(qū)第二中學膳食服務中心組織食堂全體從業(yè)人員召開食品安全培訓會。
培訓會就食品安全管理進行了具體的指導。首先加強從業(yè)人員健康管理，嚴格執(zhí)行“晨午檢”制度，做好個人防護，并統一著裝。其次加強食堂設施設備的檢查和維護，及時消除各種安全隱患。并根據疫情防控和食品安全要求，做好食堂衛(wèi)生打掃、餐飲具消毒和地面消殺工作。再者嚴把食材采購關、驗收關和存放關，確保食材安全，食堂所進食材一律通過正規(guī)渠道；所購食材分庫、分類、分架存放，并定期檢查。嚴格把好食品加工安全關，粗加工、精加工和烹調間區(qū)域明確、職責分明。做好食品留樣工作，每餐每類食品留樣量達125克，留樣時間48小時，并做好留樣臺賬。培訓會后，全體食堂從業(yè)人員參加了食品安全知識的測試。
通過此次培訓和測試，膳食服務中心將嚴格落實疫情防控各項措施及食品安全各項要求，進一步提升膳食服務中心全體員工的安全意識和服務意識，始終緊繃飲食安全之弦，為全校師生提供規(guī)范、安全、優(yōu)質的餐飲服務。（來源：上饒日報）