為切實加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，確保廣大師生飲食健康，連日來，道縣教育局組織4個專項督導(dǎo)組采取“四不兩直”的方式，先后深入道縣八小、城東幼兒園、東洲學(xué)校、楊家小學(xué)、四馬橋中學(xué)、洪塘營中學(xué)等20余所學(xué)校開展食品安全工作專項督導(dǎo)。
督導(dǎo)組深入各學(xué)校食堂，詳細(xì)查看食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全專員配備以及食品安全管理制度等情況；對食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行、食品儲存加工、餐具消毒、飯菜留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行逐一檢查了解原材料采購索證索票、“明廚亮灶”及校長、教師陪餐情況；查閱陪餐記錄、應(yīng)急預(yù)案、管理機(jī)制、考核培訓(xùn)等相關(guān)資料。隨后，督導(dǎo)組就規(guī)范操作、食堂環(huán)境衛(wèi)生等問題提出指導(dǎo)性意見與建議。
針對存在問題，督導(dǎo)人員要求各學(xué)校必須堅決落實以“校長責(zé)任人”為核心的食品安全工作責(zé)任制，健全食品安全各項工作制度，嚴(yán)把食品原材料及采購儲存、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、餐飲具清洗消毒、加工制作食品留樣、食品添加劑使用管理、環(huán)境衛(wèi)生和加工操作規(guī)范等各個環(huán)節(jié)和關(guān)口，控制安全風(fēng)險，消除事故隱患，嚴(yán)防發(fā)生食品安全事件。
通過此次督導(dǎo)行動，有效推動了各校食品安全意識的提升，培養(yǎng)了學(xué)校師生食品安全意識，有力保護(hù)了學(xué)校師生健康、安全和教育教學(xué)工作的正常開展。
下一步，道縣教育局將以促進(jìn)學(xué)生健康成長為核心，以改革學(xué)校食堂食材配送方式為突破口，系統(tǒng)推進(jìn)學(xué)校食堂運營管理規(guī)范化建設(shè)，全面落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，全面提高食堂食品原料安全監(jiān)管效能和水平，嚴(yán)防食源性食品安全事故發(fā)生，切實保護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全，為辦好人民滿意教育提供有力支撐。（來源：今日永州）