為進一步加強學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管，切實確保在校師生飲食安全，鹽城市市場監(jiān)管局從7月中旬開始在全市范圍組織開展為期6個月的學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項整治行動。
一是嚴督“兩個責任”落實。每日通報全市“三類人”“三件事”落實情況，嚴格督促落實校園食品安全主體責任、屬地管理責任。
二是嚴查承包經(jīng)營企業(yè)。我市共有學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)31家，已約談近10家學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)負責人，并對全市內(nèi)學校食堂承包經(jīng)營情況摸底排查。
三是嚴管加工操作過程。重點排查學校食堂是否嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否全面規(guī)范食品采購、貯存、加工、備餐和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作。
四是嚴懲違法違規(guī)行為。對各類食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，對檢查發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法違規(guī)行為的，一律嚴查嚴懲。目前已對1家涉嫌使用不符合食品安全標準的違規(guī)行為立案查處。（來源：鹽城市市場監(jiān)督管理局）