近日，海南省定安縣市場監(jiān)管局聯(lián)合定安縣教育局舉辦秋季學(xué)校食堂安全生產(chǎn)暨食品安全培訓(xùn)班。此次培訓(xùn)班的舉辦，旨在進一步加強全縣學(xué)校食堂的硬件建設(shè)，全面提升食堂規(guī)范化、精細化管理水平，維護學(xué)校食堂食品安全，不斷改善師生就餐條件。
定安縣政府副縣長黃海鵠出席會議并指出，一是提升食堂建設(shè)品位。常抓升級改造，改善部分設(shè)施老化，布局不合理，三防設(shè)施破損的學(xué)校食堂；常抓日常管理，配備專業(yè)人員，建立教育、培訓(xùn)和考核為一體的長效機制；常抓文化建設(shè)，加強食品安全專業(yè)知識、文明禮儀習(xí)慣的宣傳教育和培訓(xùn)。二是警鐘長鳴，確保校園食品安全。學(xué)校要切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴格規(guī)范食品加工制作，切實落實餐用具消毒保潔，嚴禁非工作人員進入食堂操作間及食品原料庫；市監(jiān)部門與教育部門要嚴格落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強聯(lián)動，采取定期及不定期相結(jié)合的檢查方式，對校園食品安全進行全面檢查。三是積極干預(yù)，全面改善學(xué)生營養(yǎng)。落實好學(xué)生營養(yǎng)配餐，學(xué)校要加強營養(yǎng)知識研究，根據(jù)本地情況及季節(jié)變化搭配學(xué)生伙食，力求品種多樣，色香味俱佳；完善好督查考核評估機制，教育局要建立學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測評估體系，加強學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)。學(xué)校、幼兒園要制定學(xué)生營養(yǎng)工作考核制度，對相關(guān)人員實施績效考核。四是勤廉并舉，維護教育自身形象。嚴格食堂財務(wù)管理，做好學(xué)生伙食成本核算，堅持教師用餐單獨核算，嚴禁各類違規(guī)支出，嚴禁侵占學(xué)生餐費；嚴格自身管理，后勤管理崗是熱點崗也是風(fēng)險崗，必須嚴格執(zhí)行兩屆輪換制，各管理人在任期間，要嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律和內(nèi)控管理制度、嚴控廉政風(fēng)險點，把號食安關(guān)。
此次培訓(xùn)活動特邀海南省食品經(jīng)營領(lǐng)域?qū)＜規(guī)斓某蓡T肖茗方進行授課。肖茗方從“《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》解讀”“餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)風(fēng)險管理及案例分析”“學(xué)校食堂燃氣安全基礎(chǔ)知識”3個方面進行了培訓(xùn)。（來源：中國食品報）