為推動食品安全“兩個責任”落地落實，筑牢食品安全底線，樹牢食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任意識，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全管理能力和水平，10月10日，天水市秦州區(qū)市場監(jiān)管局組織召開了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全業(yè)務培訓會，分食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個領域分別進行了培訓。
餐飲服務方面
主要針對餐飲服務單位許可管理、信息公示、人員管理、場所衛(wèi)生、設施設備清洗維護等日常經(jīng)營中必須落實的各項食品安全管理措施進行了詳細講解，并對以往檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和可能存在的隱患進行了深入分析，提出具體要求，進一步提升學校幼兒園食堂和餐飲單位食品安全風險防范能力。各基層所監(jiān)管人員和轄區(qū)學校幼兒園食堂、大型餐飲單位負責人共180余人參加培訓。
食品流通方面
重點就食品流通領域近期重點突出問題、主體責任落實、散裝食品管理、食品貯存條件保持、臨近期食品管理等關鍵問題進行了詳細講解。通報了近期檢查發(fā)現(xiàn)的突出問題，對問題原因進行了分析，對如何解決問題提出了辦法和要求，并對食品流通領域典型案例進行了講解。各基層所監(jiān)管人員和轄區(qū)大、中型超市、食品批發(fā)企業(yè)共120余人參加培訓。
食品生產(chǎn)方面
通報了近期食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出問題，并對食品生產(chǎn)標準、食品生產(chǎn)過程控制、食品標簽應用等知識進行了講解。針對食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量重點安全風險、及易發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量問題進行了分析；針對食品加工小作坊重點講解了原材料選用、加工過程控制、小作坊食品標識標簽標注等方面的知識。通過培訓有效增強了轄區(qū)食品生產(chǎn)領域各類經(jīng)營者的食品安全意識，拓寬了食品加工小作坊食品安全知識面，為食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊下一步提質(zhì)升級提供了動力。各基層所監(jiān)管人員和轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊管理人員共130余人參加培訓。
培訓會后，各參會企業(yè)表示，要將本次培訓內(nèi)容與工作實際相結(jié)合，學以致用，全面開展自查，及時整改完善，切實落實食品安全主體責任，持續(xù)抓好日常規(guī)范管理，提升企業(yè)食品安全管理能力和水平，嚴防發(fā)生食品安全事故，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：天水市場監(jiān)管微信號）