近期，統(tǒng)一推出番茄汁新品“愛(ài)尚番茄”NFC100%番茄汁。
據(jù)悉，該產(chǎn)品配料只有番茄，不加一滴水，精選糖度平均值≥7.8°的櫻桃番茄，平均每瓶約等于24個(gè)櫻桃番茄，其富含豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸（GABA），可有效地提高自身組織、細(xì)胞的抗氧化能力。在產(chǎn)品包裝形式上，采用更易攜帶的pet瓶裝。
一直以來(lái)，番茄在食品飲料市場(chǎng)都非常常見(jiàn)，從出現(xiàn)較早的番茄味薯片到現(xiàn)在的各種番茄汁、番茄餅干、番茄果凍、番茄速食等，受歡迎程度可見(jiàn)一斑。
當(dāng)消費(fèi)者對(duì)于健康食品的追求和口味多樣化的需求加深，番茄風(fēng)味在食品飲料領(lǐng)域掀起了一股新的熱潮。從餐飲行業(yè)向快消行業(yè)的蔓延，從火鍋鍋底到大熱單品。我們可以看到番茄風(fēng)味在市場(chǎng)上的廣泛應(yīng)用和受歡迎程度。
隨著多品類應(yīng)用的不斷推進(jìn)，番茄風(fēng)味正以全新的姿態(tài)展現(xiàn)出來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于番茄產(chǎn)品的品類教育也日漸深化。他們開(kāi)始關(guān)注番茄的種類、產(chǎn)地以及制作工藝，追求更加純正和健康的番茄風(fēng)味。
據(jù)新零售ecdataway系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，19/20年度，番茄口味產(chǎn)品增長(zhǎng)198%，20/21年度增長(zhǎng)37%。
番茄+膨化食品
2023年上半年好友趣立足經(jīng)典口味進(jìn)行差異化創(chuàng)新，帶來(lái)的區(qū)域限定新品特濃辣番茄味；
11月份，可比克用“全新復(fù)合薯片”的概念，推出薯片新品「谷搭脆」采用了經(jīng)典+潮流的風(fēng)味搭配，其中酸甜適口的“鮮濃番茄味”，擁有更高的認(rèn)知度以及更廣受眾；
水軍鍋巴推出的番茄口味鍋巴，濃郁酸甜番茄香氣撲鼻，口感酸甜、刺激味蕾，裹醬生產(chǎn)口感更濃郁，鍋巴酥脆依舊。
番茄風(fēng)味在膨化食品賽道的受歡迎程度不容忽視。其健康美味、多樣化的應(yīng)用和無(wú)客群限制的特點(diǎn)，為品類帶來(lái)了巨大的增長(zhǎng)潛力。
番茄+方便速食
康師傅啟動(dòng)了國(guó)民超級(jí)美食“IP”番茄與雞蛋的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推出番茄雞蛋牛肉面，一經(jīng)上市，就憑借“酸甜適宜的美味”與“年輕化的視覺(jué)營(yíng)銷”，成為爆款；
統(tǒng)一推出以番茄為主要賣點(diǎn)的—新品牌茄皇，先后推出了番茄雞蛋面、番茄牛肉面、番茄肉醬拌面等，以滿足消費(fèi)者的多樣化選擇。
從以上案例表明，番茄口味產(chǎn)品在方便速食領(lǐng)域有著巨大的增長(zhǎng)潛力，吸引了眾多企業(yè)入局。然而，統(tǒng)一和康師傅通過(guò)匠心打造和差異化創(chuàng)新，成功在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，成為成功的典范。
番茄+飲料
凱盛浩豐農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司旗下精品蔬果品牌一顆大？推出“不加一滴水”的100%NFC番茄汁；
統(tǒng)一近也推出的新品名為“愛(ài)尚番茄”，是一款NFC100%番茄汁。
在飲品領(lǐng)域，番茄風(fēng)味產(chǎn)品更是因其健康美味和無(wú)客群限制的特征而備受青睞。
數(shù)據(jù)顯示，番茄的世界年產(chǎn)量高達(dá)1.77億噸，相當(dāng)于全球每人每年吃掉幾十斤從，那么一顆番茄變成一種適用于所有種類的口味的背后是什么？
首先，消費(fèi)者對(duì)日常飲食健康營(yíng)養(yǎng)層面的關(guān)注度提高，番茄中除了各種維生素，還含有豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸，對(duì)血液中膽固醇含量高以及血壓較高的人有好處，這些特性為其打造了天然的消費(fèi)者基礎(chǔ)；
加之，與辛辣的口味相比，番茄口味更為廣泛，老少皆宜，幾乎沒(méi)有任何限制，可以說(shuō)是擁有一個(gè)非常堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。
其次，番茄通過(guò)釋放豐富的酸性能量，為各類食物帶來(lái)了獨(dú)特的口感和風(fēng)味。以亨氏番茄醬為例，96% 的美國(guó)家庭冰箱中至少有一瓶番茄醬，幾乎都來(lái)自亨氏。而亨氏的全球年銷售量就更是高達(dá)到了6億5千瓶。這一點(diǎn)也從正面表面了酸甜美味、營(yíng)養(yǎng)健康的番茄味型正在越來(lái)越受歡迎。
，品類爆發(fā)的背后，供應(yīng)鏈的及時(shí)跟進(jìn)是必不可少的。番茄口味能否推廣到全類，也有賴于復(fù)合調(diào)味品的快速發(fā)展。中國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)迅速實(shí)現(xiàn)了從單一調(diào)味料到復(fù)合調(diào)味料的轉(zhuǎn)變，并在不斷加速。
未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的追求和口味多樣化的需求不斷增加，番茄風(fēng)味產(chǎn)品有望在未來(lái)繼續(xù)保持其市場(chǎng)地位，并為消費(fèi)者帶來(lái)更多美味和健康的選擇。（來(lái)源：零食快報(bào)）