不卷價(jià)格卷產(chǎn)品
量販零食低價(jià)是零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求變化雙重壓力造成的。零食企業(yè)都會(huì)參與低價(jià)市場(chǎng)，但在市場(chǎng)規(guī)模龐大的零食市場(chǎng)，多樣化、健康化的產(chǎn)品趨勢(shì)和全渠道、全鏈路的品牌建設(shè)才是未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的主線。
在來(lái)伊份董事長(zhǎng)施永雷看來(lái)，要拒絕低水平的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而是致力于增強(qiáng)產(chǎn)品價(jià)值，為消費(fèi)者提供更高性價(jià)比和質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品。他認(rèn)為，隨著消費(fèi)分層的趨勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)已不于價(jià)格，更多轉(zhuǎn)向了價(jià)值和品質(zhì)的比拼。
尼爾森IQ發(fā)布《2024中國(guó)消費(fèi)全景展望》報(bào)告顯示，隨著理性消費(fèi)觀念延續(xù)，消費(fèi)者在消費(fèi)策略及行為上呈現(xiàn)更為復(fù)雜和分化的趨勢(shì)，未來(lái)中國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)將受消費(fèi)需求多元化驅(qū)動(dòng)而持續(xù)增長(zhǎng)，如何在成本壓力增加、線上線下渠道分化等挑戰(zhàn)下快速識(shí)別及滿足用戶需求成為品牌商和零售商的制勝關(guān)鍵。
比如，良品鋪?zhàn)诱ㄟ^(guò)實(shí)施“好吃不貴”的價(jià)格策略以及“自然健康新零食”的價(jià)值主張，持續(xù)調(diào)整門(mén)店的收益，其各項(xiàng)調(diào)整成效也在一季度得到釋放。2024年一季度，良品鋪?zhàn)痈黜?xiàng)業(yè)務(wù)中，電商實(shí)現(xiàn)收入12.9億元（同比增長(zhǎng)6.7%）、直營(yíng)營(yíng)收6.4億元（同比增長(zhǎng)10.2%）、團(tuán)購(gòu)營(yíng)收1.8億元（同比增長(zhǎng)57.3%）。主張“好配料、好配方、好味道”的良品鋪?zhàn)釉诮衲?月份發(fā)布全新升級(jí)的品牌主張——自然健康新零食，從減鹽20%的野山筍、零反式脂肪酸酥脆薄餅，到“清潔標(biāo)簽”的2.0版蜜餞話梅，再到60天保質(zhì)期、零添加防腐劑的吐司。后續(xù)，還將在年內(nèi)推出百余款健康零食。
在產(chǎn)品上下功夫的還有三只松鼠。日前，在三只松鼠全域生態(tài)大會(huì)上，三只松鼠提出全面聚焦零食大單品的改造及升級(jí)，充分挖掘新興渠道和新興品類(lèi)，以“一品一鏈”為核心，打造一批大單品。在“全渠道”經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下，形成“D+N”的全渠道協(xié)同體系，能夠根據(jù)不同渠道形成高效快反的產(chǎn)品匹配。
踐行“大單品”戰(zhàn)略的鹽津鋪?zhàn)，今年在鵪鶉蛋和魔芋類(lèi)產(chǎn)品上的發(fā)力有了不錯(cuò)的成效。在剛剛舉行的SIAL西雅國(guó)際食品展上，鹽津鋪?zhàn)泳蛿y魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯(lián)動(dòng)亮相，展現(xiàn)“新中式零食戰(zhàn)略圖景”。業(yè)內(nèi)人士表示，好的產(chǎn)品是品牌立命的根基，好的文化是品牌生長(zhǎng)的養(yǎng)分，這也是鹽津鋪?zhàn)悠煜隆按竽酢薄暗盎省眱蓚(gè)新銳品牌都能迅速立住新中式零食品牌的形象，并占據(jù)品類(lèi)頭部的關(guān)鍵。
洞察消費(fèi)者多樣化需求，不斷推出新產(chǎn)品，構(gòu)筑品牌壁壘，對(duì)抗時(shí)代的新變化，成為今年零食企業(yè)不斷發(fā)力的關(guān)鍵。施永雷認(rèn)為，當(dāng)消費(fèi)者能夠在產(chǎn)品和服務(wù)中獲得超出其價(jià)值預(yù)期的體驗(yàn)時(shí)，才能真正實(shí)現(xiàn)性價(jià)比與高品質(zhì)的和諧共存。而在這兩者之間，高品質(zhì)是首要的，也是來(lái)伊份看重的。零食企業(yè)應(yīng)更加注重長(zhǎng)期價(jià)值的創(chuàng)造，而不僅僅是短期利潤(rùn)的追求，通過(guò)持續(xù)不斷地創(chuàng)新和優(yōu)化，才能確保長(zhǎng)期穩(wěn)健和可持續(xù)發(fā)展。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）