業(yè)內(nèi)看來(lái)，拓展海外市場(chǎng)有利于中國(guó)零食品牌更加可持續(xù)性地發(fā)展，但同時(shí)也需要看到，中國(guó)零食企業(yè)出海還面臨著諸多挑戰(zhàn)，如國(guó)內(nèi)外零食的標(biāo)準(zhǔn)、原材料、供應(yīng)鏈、消費(fèi)習(xí)慣等方面都有所不同，這還需要從多方面發(fā)力。

面對(duì)廣闊的海外市場(chǎng)，風(fēng)味“定制化”改良必不可少。

以泰國(guó)市場(chǎng)為例，洽洽食品就對(duì)瓜子口味進(jìn)行了改良，加入了椰汁原料，推出了椰香口味，甚至還可以看到紅棗味和咖啡味的瓜子。

雖然越來(lái)越多的中國(guó)風(fēng)味零食受到外國(guó)人的喜歡，但對(duì)國(guó)內(nèi)零食品牌而言，出海仍然還處在“摸石頭過河”的階段。

由于全球各地都有自己的飲食習(xí)慣和文化，且零食品牌出海不像傳統(tǒng)制造業(yè)品類一樣，具有較高的標(biāo)準(zhǔn)化程度。各國(guó)的食品法規(guī)不同，中國(guó)品牌需要在生產(chǎn)、配方合規(guī)和保持產(chǎn)品原本口感之間找到平衡。合規(guī)便成為擺在中國(guó)食飲企業(yè)出海面前的又一挑戰(zhàn)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，部分中國(guó)零食的標(biāo)準(zhǔn)可能不適合也不匹配歐盟、美國(guó)、日韓的標(biāo)準(zhǔn)，這需要零食品牌真正步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展之后，才能更好地走向海外市場(chǎng)?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)堅(jiān)果類零食產(chǎn)品多是吸取來(lái)自世界各地的食材，但像蜜餞這類具有我國(guó)特色的產(chǎn)品，就存在著標(biāo)準(zhǔn)上與海外國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)難以匹配的問題。

渠道關(guān)乎零食產(chǎn)銷的潛力，將目光延伸至海外目的地，品牌也在發(fā)力拓寬出海航路。供應(yīng)鏈則是另一大難題。

在越南，不僅線下零食折扣店的發(fā)展面臨挑戰(zhàn)，線上零食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈。相較于線下開店需要承擔(dān)高昂的成本，包括尋找可靠的海外法人、聘請(qǐng)網(wǎng)紅進(jìn)行推廣等，線上運(yùn)營(yíng)的成本則相對(duì)較低。我國(guó)眾多零食供應(yīng)商紛紛通過電商平臺(tái)，逐步將供應(yīng)鏈向越南轉(zhuǎn)移。部分商家甚至直接在河內(nèi)設(shè)立零食工廠，試圖構(gòu)建本地化的生產(chǎn)供應(yīng)體系。不過，目前這些線上零食工廠與線下零食折扣店的發(fā)展節(jié)奏尚未完全契合，尚處于經(jīng)銷商培育階段。

據(jù)了解，目前中國(guó)快消品牌出海大多有傳統(tǒng)貿(mào)易、海外代工和海外建廠三種方式。對(duì)于出海品牌來(lái)說(shuō)，想要在海外市場(chǎng)深耕并擴(kuò)大市場(chǎng)份額，生產(chǎn)在地化仍然是一個(gè)必要的途徑。

業(yè)內(nèi)人士表示，海外建廠可以通過本土化生產(chǎn)降低物流成本和相應(yīng)的“隱形”成本，還可以更加靈活地應(yīng)對(duì)海外市場(chǎng)的口味和變化。不過，供應(yīng)鏈的打造是一個(gè)復(fù)雜而長(zhǎng)期的過程，需要企業(yè)持續(xù)性投入，這對(duì)企業(yè)提出了新的考驗(yàn)。此外，相較之下，折扣零食業(yè)務(wù)和傳統(tǒng)零食品牌業(yè)務(wù)正在走向融合與合作，前者致力于拓展銷售渠道、強(qiáng)化供應(yīng)鏈能力；后者則加大商品研發(fā)和創(chuàng)新，并嘗試以產(chǎn)品撬開海外市場(chǎng)的大門。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）