為全面加強校園食品安全監(jiān)管，有效防范化解校園食品安全風險隱患，守護莘莘學子“舌尖上的安全”，2月17日，寧夏賀蘭縣市場監(jiān)管局德勝市場監(jiān)管所開展轄區(qū)內(nèi)校園食品安全專項排查整治。通過壓實執(zhí)法人員監(jiān)管任務(wù)、落實食品安全主體責任、建立校園餐廳監(jiān)管臺賬等多措并舉，全力護航開學季校園食品安全。
提前部署，壓實執(zhí)法人員監(jiān)管任務(wù)。針對開學季關(guān)鍵節(jié)點，該所提前召開了所務(wù)會，安排部署校園食品安全專項排查整治行動。此次會議傳達學習了校園食品安全相關(guān)會議文件精神，詳細安排了專項行動各階段工作任務(wù)，并要求執(zhí)法人員提高思想認識、確保監(jiān)管責任到人。
緊盯重點，落實食品安全主體責任。根據(jù)工作部署安排，對校園餐廳經(jīng)過寒假閉鎖重開后過期食品原料庫存是否清零、衛(wèi)生死角是否消毒殺菌、復用餐飲具是否按規(guī)定消洗、大宗食材進貨查驗制度是否落實、食品留樣食品添加劑使用是否合規(guī)、新進從業(yè)人員餐飲操作知識培訓是否到位、病媒生物防治是否有效等重點問題進行了細致全面的檢查，并組織了2025年春季開學前校園餐廳從業(yè)人員食品安全培訓，督促學校及校園餐廳經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任。要求學校及校園餐廳經(jīng)營者確保庫存過期食品原料清零處理，加強餐飲操作人員知識技能培訓，對衛(wèi)生死角進行徹底打掃，做好蚊蠅鼠蟑等有害生物的防治，保.證各項餐飲操作符合規(guī)范。截至目前，對已開學的20所學校開展了校園餐廳食品安全檢查，共出動執(zhí)法人員12人次，發(fā)現(xiàn)校園餐廳食品安全風險隱患問題16條，責令當場整改11條，限期整改5條，約談學校食品安全總監(jiān)1名，集中開展食品安全培訓1次，階段性工作效果顯著。
制度引.領(lǐng)，建立校園餐廳監(jiān)管臺賬。對于此次校園食品安全專項排查整治行動中發(fā)現(xiàn)的問題，建立問題清單、措施清單、責任清單，備份校園餐廳簽訂的《食品安全承諾書》，后續(xù)復查過程中緊盯問題整改，對未按期整改及發(fā)生重復性問題的校園餐廳嚴肅追責。同時，要求學校及校園餐廳經(jīng)營者嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，舉一反三，形成問題隱患閉環(huán)管理。
下一步，賀蘭縣市場監(jiān)管局德勝市場監(jiān)管所將持續(xù)加大校園餐廳食品安全檢查力度，進一步落實食品安全要求，針對重點單位、重點區(qū)域反復督查，督促轄區(qū)學校及校園餐廳經(jīng)營者嚴格落實食品安全風險隱患自查自糾，“食”刻守護復學后校園食品安全防線。