為全面加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，有效防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)莘莘學(xué)子“舌尖上的安全”，2月17日，寧夏賀蘭縣市場(chǎng)監(jiān)管局德勝市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查整治。通過(guò)壓實(shí)執(zhí)法人員監(jiān)管任務(wù)、落實(shí)食品安全主體責(zé)任、建立校園餐廳監(jiān)管臺(tái)賬等多措并舉，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)季校園食品安全。
提前部署，壓實(shí)執(zhí)法人員監(jiān)管任務(wù)。針對(duì)開(kāi)學(xué)季關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，該所提前召開(kāi)了所務(wù)會(huì)，安排部署校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查整治行動(dòng)。此次會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)了校園食品安全相關(guān)會(huì)議文件精神，詳細(xì)安排了專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)各階段工作任務(wù)，并要求執(zhí)法人員提高思想認(rèn)識(shí)、確保監(jiān)管責(zé)任到人。
緊盯重點(diǎn)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。根據(jù)工作部署安排，對(duì)校園餐廳經(jīng)過(guò)寒假閉鎖重開(kāi)后過(guò)期食品原料庫(kù)存是否清零、衛(wèi)生死角是否消毒殺菌、復(fù)用餐飲具是否按規(guī)定消洗、大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)、食品留樣食品添加劑使用是否合規(guī)、新進(jìn)從業(yè)人員餐飲操作知識(shí)培訓(xùn)是否到位、病媒生物防治是否有效等重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了細(xì)致全面的檢查，并組織了2025年春季開(kāi)學(xué)前校園餐廳從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，督促學(xué)校及校園餐廳經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要求學(xué)校及校園餐廳經(jīng)營(yíng)者確保庫(kù)存過(guò)期食品原料清零處理，加強(qiáng)餐飲操作人員知識(shí)技能培訓(xùn)，對(duì)衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底打掃，做好蚊蠅鼠蟑等有害生物的防治，保.證各項(xiàng)餐飲操作符合規(guī)范。截至目前，對(duì)已開(kāi)學(xué)的20所學(xué)校開(kāi)展了校園餐廳食品安全檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，發(fā)現(xiàn)校園餐廳食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題16條，責(zé)令當(dāng)場(chǎng)整改11條，限期整改5條，約談學(xué)校食品安全總監(jiān)1名，集中開(kāi)展食品安全培訓(xùn)1次，階段性工作效果顯著。
制度引.領(lǐng)，建立校園餐廳監(jiān)管臺(tái)賬。對(duì)于此次校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，建立問(wèn)題清單、措施清單、責(zé)任清單，備份校園餐廳簽訂的《食品安全承諾書(shū)》，后續(xù)復(fù)查過(guò)程中緊盯問(wèn)題整改，對(duì)未按期整改及發(fā)生重復(fù)性問(wèn)題的校園餐廳嚴(yán)肅追責(zé)。同時(shí)，要求學(xué)校及校園餐廳經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，舉一反三，形成問(wèn)題隱患閉環(huán)管理。
下一步，賀蘭縣市場(chǎng)監(jiān)管局德勝市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大校園餐廳食品安全檢查力度，進(jìn)一步落實(shí)食品安全要求，針對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域反復(fù)督查，督促轄區(qū)學(xué)校及校園餐廳經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，“食”刻守護(hù)復(fù)學(xué)后校園食品安全防線。