中秋佳節(jié)將至，為認真落實食品安全“四個嚴”的要求，切實節(jié)日期間公眾飲食安全，確保廣大人民群眾度過歡樂、祥和的節(jié)日，廣州市市場監(jiān)管部門多措并舉，積極行動，全力加強中秋節(jié)日食品安全監(jiān)管。
重點檢查全覆蓋，責任落實持續(xù)抓
全市市場監(jiān)管部門根據(jù)中秋節(jié)慶消費特點，進一步加大對月餅市場的監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營者切實落實主體責任。強化食品生產(chǎn)監(jiān)管，結(jié)合日常監(jiān)管對月餅生產(chǎn)企業(yè)進行全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴格依法組織生產(chǎn)，落實全過程質(zhì)量控制管理制度，確保出廠食品質(zhì)量安全，堅決打擊和嚴厲查處生產(chǎn)企業(yè)非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑以及使用回收食品生產(chǎn)月餅等行為。強化食品銷售監(jiān)管，對月餅銷售者進行重點監(jiān)督檢查，督促月餅銷售者嚴格落實進貨查驗等食品安全主體責任，認真查驗供應(yīng)商經(jīng)營資質(zhì)、食品檢驗合格證明、產(chǎn)品包裝標簽和感官性狀等，嚴格按照月餅標簽標示的貯存條件進行貯存、運輸和銷售，禁止銷售感觀性狀異常的、超過保質(zhì)期的、包裝標簽不符合食品安全要求、無合法來源等月餅。強化餐飲安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，做好進貨查驗及臺賬管理，加強餐飲服務(wù)食品安全自查自糾，落實各項食品安全管理制度要求，自覺規(guī)范餐飲食品加工制售行為，及時排查和消除食品安全隱患。
智慧監(jiān)管來助力，生產(chǎn)全程可追溯
在食品安全監(jiān)管中積極探索應(yīng)用信息化智慧監(jiān)管手段，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)全面推廣應(yīng)用食品生產(chǎn)全過程動態(tài)監(jiān)管平臺。食品生產(chǎn)企業(yè)通過監(jiān)管平臺可對原料采購、生產(chǎn)過程控制、檢驗和銷售全流程的信息化管理，實現(xiàn)原料來源可溯、生產(chǎn)關(guān)鍵可控、產(chǎn)品去向可追，有效規(guī)范企業(yè)食品安全主體責任的落實；監(jiān)管部門通過監(jiān)管平臺可實現(xiàn)全市食品生產(chǎn)主要原料來源及產(chǎn)品生產(chǎn)情況的精準定位，當發(fā)現(xiàn)問題原料或產(chǎn)品線索以后，通過“在線篩查鎖定對象”與“線下現(xiàn)場檢查核實”有機結(jié)合的方式，大幅提高排查速度和靶向性，有效遏制食品安全風險隱患的蔓延擴散，全面提升食品安全治理能力。目前監(jiān)管平臺已采集全市1677家食品生產(chǎn)企業(yè)的4.4萬條供應(yīng)商數(shù)據(jù)、155.4萬條原材料數(shù)據(jù)、2355.9萬條生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)和455.5萬條產(chǎn)品流向數(shù)據(jù)。
過度包裝不可取，綠色消費齊參與
針對月餅市場資源浪費、過度包裝等亂象，廣州市市場監(jiān)管部門堅決貫徹落實市委、市政府關(guān)于深化生活垃圾分類處理工作的部署要求，持續(xù)推動包裝垃圾源頭減量。一是督促全市月餅生產(chǎn)企業(yè)簽署落實《不生產(chǎn)經(jīng)營過度包裝食品承諾書》，教育引導(dǎo)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者認真落實產(chǎn)品包裝物減量的主體責任，全年包裝物源頭減量率達到10%。二是加強垃圾分類、限制食品過度包裝等政策宣貫，督促企業(yè)制定完善生活垃圾分類源頭減量措施，推廣生產(chǎn)廢棄物產(chǎn)量少、可循環(huán)利用的產(chǎn)品，從源頭環(huán)節(jié)限制過度包裝。三是結(jié)合日常監(jiān)管，對全市月餅生產(chǎn)企業(yè)實行全覆蓋監(jiān)督檢查，檢查包裝是否科學(xué)、合理，是否存在由包裝空隙率、包裝層數(shù)超標引起的消費欺詐及其他侵害消費者權(quán)益的行為，是否存在因包裝成本超標引起的資源浪費等問題。同時通過送教上門的方式，教育引導(dǎo)企業(yè)不生產(chǎn)、不采購、不經(jīng)營過度包裝食品。
節(jié)前月餅“大體檢”，問題食品無處藏
截至9月6日，全市生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)完成中秋月餅抽樣檢驗254批次，實物質(zhì)量合格率達到100%，并對112批次樣品加檢包裝空隙率、包裝層數(shù)等項目，抽檢發(fā)現(xiàn)1批次包裝空隙率項目不合格。接下來，市場監(jiān)管部門將依法對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理。
食品安全同守護，食安城市共創(chuàng)建
“民以食為天，食以安為先”。2015年啟動創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，廣州市堅持以人民為中心，加大投入，勇于創(chuàng)新，不斷健全食品安全監(jiān)管體系，完善食品安全全鏈條全過程監(jiān)管，著力解決群眾普遍關(guān)心的突出問題，嚴厲打擊各類違法犯罪行為，全市食品安全形勢穩(wěn)中向好，切實了市民群眾“舌尖上的安全”。
中秋佳節(jié)來臨之際，恰逢廣州創(chuàng)建國家食品安全示范城市關(guān)鍵時期，讓我們共同努力，進一步擦亮“食在廣州，食得放心”的城市品牌，推動廣州加快實現(xiàn)老城市新活力、“四個出新出彩”。▉碓矗簭V州市市場監(jiān)督管理局）