中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱中焙糖協(xié)）主辦的2021（第二十七屆）中國(guó)月餅文化節(jié)于8月12日在北京開(kāi)幕。本屆月餅文化節(jié)開(kāi)幕式采取線上直播的方式召開(kāi)，直播時(shí)段觀看量近11萬(wàn)人次，來(lái)自全國(guó)各地關(guān)心關(guān)注行業(yè)發(fā)展的眾多生產(chǎn)企業(yè)和烘焙愛(ài)好者，共同見(jiàn)證了這一隆重時(shí)刻。
受疫情影響，2020年，包括月餅在內(nèi)的糕點(diǎn)、面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入下降比例較大，今年比去年明顯改善，但比2019年上半年還是有所下降。面
執(zhí)行理事長(zhǎng)對(duì)行業(yè)企業(yè)提出四點(diǎn)希望：
一要把食品安全放在首位。月餅企業(yè)要時(shí)刻銘記安全責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)安全意識(shí)，堅(jiān)決守護(hù)月餅安全，為人民群眾品嘗到安全放心、品質(zhì)優(yōu)良的月餅主動(dòng)把好關(guān)。
二要引導(dǎo)理性消費(fèi)，綠色發(fā)展。崇尚節(jié)儉，厲行節(jié)約，綠色消費(fèi)，是國(guó)家的號(hào)召，是生活的文明。月餅企業(yè)要以綠色環(huán)保、簡(jiǎn)約包裝、特色風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)吸引消費(fèi)者，努力推動(dòng)月餅行業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展。主流廠商要做到包裝簡(jiǎn)約適度，注重低碳環(huán)保，遏制過(guò)度包裝；包裝設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)民族風(fēng)格和節(jié)日氣氛。突出月餅的文化、健康和特色，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)，做到適度包裝、合理定價(jià)、誠(chéng)信銷售。為消費(fèi)者提供物美質(zhì)優(yōu)、性價(jià)合理的月餅，讓理性消費(fèi)為中秋佳節(jié)增添更多團(tuán)圓溫馨。
三要弘揚(yáng)民族文化。中秋是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，月餅象征著闔家團(tuán)圓，銘刻著中華民族的燦爛文化，凝聚著人民的美好生活期盼，承載著民族團(tuán)結(jié)的家國(guó)情懷。月餅企業(yè)要挖掘文化底蘊(yùn)，傳承傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新產(chǎn)品工藝，讓新時(shí)代的月餅更賦文化內(nèi)涵，為弘揚(yáng)我國(guó)月餅文化貢獻(xiàn)更大力量。
四要主動(dòng)思考“后疫情時(shí)代”的轉(zhuǎn)型發(fā)展。在付出了巨大的代價(jià)之后，我國(guó)疫情已經(jīng)得到了有效控制，但是疫情還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，影響還將進(jìn)一步持續(xù)。這次疫情，使我們深切感受到了社會(huì)生活的變化，比如，線上銷售的快速發(fā)展，品牌消費(fèi)的日益增強(qiáng)，新時(shí)代年輕消費(fèi)者消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變等。世界因科技的發(fā)展而日新月異，社會(huì)運(yùn)行方式因疫情而加速改變，所以，我們要積極主動(dòng)思考“后疫情時(shí)代”的轉(zhuǎn)型發(fā)展問(wèn)題。與時(shí)俱進(jìn)，轉(zhuǎn)型升級(jí)，注重品牌培育，促進(jìn)“后疫情時(shí)代”行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
代表協(xié)會(huì)發(fā)布了“2021年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)”報(bào)告。
報(bào)告對(duì)今年月餅行業(yè)的總體趨勢(shì)、產(chǎn)品安全質(zhì)量情況、價(jià)格趨勢(shì)、包裝風(fēng)格、產(chǎn)品品種與創(chuàng)新、以及銷售渠道等方面的變化做了詳盡的分析和闡述。這對(duì)行業(yè)骨干企業(yè)了解全國(guó)月餅市場(chǎng)變化，合理組織生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)將起到積極地指導(dǎo)作用。
國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鐘其頂宣讀了“2021年月餅行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”。
本次共抽檢了126家企業(yè)生產(chǎn)的151個(gè)樣品？傮w質(zhì)量較好，產(chǎn)品合格率為98.6%。截至今年，協(xié)會(huì)已經(jīng)配合國(guó)家有關(guān)檢測(cè)部門連續(xù)二十一年對(duì)中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每年的抽檢合格率都在95%以上，今年月餅整體情況較好，從抽檢結(jié)果可以看出，月餅行業(yè)的食品安全意識(shí)在逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。今后，協(xié)會(huì)還將繼續(xù)積極配合國(guó)家有關(guān)部門對(duì)中秋月餅產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)自律，產(chǎn)品安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量，和促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
月餅文化節(jié)期間，協(xié)會(huì)對(duì)2021（第二十七屆）中國(guó)月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品進(jìn)行了表彰，中焙糖協(xié)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)俞嘉毅現(xiàn)場(chǎng)宣讀了表彰決定。這對(duì)行業(yè)樹(shù)立名優(yōu)品牌，提升品牌影響力，促進(jìn)品牌培育，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具有積極的深遠(yuǎn)意義。
開(kāi)幕式上，北京稻香村食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理代表月餅行業(yè)骨干企業(yè)共同向社會(huì)發(fā)出了月餅質(zhì)量安全誠(chéng)信承諾，以彰顯行業(yè)確保食品安全的決心和信心。
開(kāi)幕式，天貓節(jié)令食品負(fù)責(zé)人竹照分享了“天貓?jiān)嘛炂奉愂袌?chǎng)洞察與趨勢(shì)” 報(bào)告，供行業(yè)企業(yè)在今年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中參考。
具有深厚傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的中秋節(jié)不僅是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，也是全世界華人心目中民族情結(jié)，體現(xiàn)團(tuán)圓祥和的傳統(tǒng)佳節(jié)之一。而中秋月餅則是傳遞親情、友情的節(jié)日佳品，同時(shí)也是人們鐘愛(ài)的美食之一。無(wú)論是月餅本身，還是與之相關(guān)的行業(yè)變化，我們每年都可以感受到時(shí)代的進(jìn)步和中秋文化的創(chuàng)新發(fā)展。
由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，每年一屆的“中國(guó)月餅文化節(jié)”至今已經(jīng)舉辦了二十七屆，它已成為弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化、表彰先進(jìn)、樹(shù)立品牌、推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的品牌活動(dòng)之一；顒(dòng)的開(kāi)展，對(duì)于弘揚(yáng)中秋文化、加強(qiáng)行業(yè)交流、樹(shù)立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)，促進(jìn)月餅生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)食品安全意識(shí)、提高產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力、開(kāi)拓市場(chǎng)銷售渠道，推動(dòng)月餅行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，必將起到積極而深遠(yuǎn)的影響。（來(lái)源：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)）
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