“雪糕刺客”是前幾年一個(gè)比較熱的話題，一些雪糕品牌推出高端產(chǎn)品，部分售價(jià)高達(dá)幾十元/支，這樣的天價(jià)刺痛了消費(fèi)者。但今年市場(chǎng)上貌似難尋“雪糕刺客”的蹤跡，更多被提及的是價(jià)格小貴的文創(chuàng)雪糕。
記者調(diào)查沈陽(yáng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，相較于“雪糕刺客”，文創(chuàng)雪糕因其獨(dú)特造型及景區(qū)限定等原因，反而收獲了游客的芳心。
此外，0.5元到1元的雪糕越來(lái)越少了，或許再過(guò)幾個(gè)夏天，這些低價(jià)雪糕也會(huì)消失。
消費(fèi)者對(duì)雪糕消費(fèi)
更加理性
沈陽(yáng)市民張先生表示，雖然現(xiàn)在已立秋，但沈陽(yáng)的天氣仍然炎熱。作為消暑標(biāo)配，雪糕是必不可少的，記者走訪發(fā)現(xiàn)，與去年“雪糕刺客”搶占市場(chǎng)情況不同，今年平價(jià)雪糕占據(jù)銷(xiāo)售主場(chǎng)，而廣大消費(fèi)者也對(duì)雪糕的消費(fèi)更加理性。
8月9日下午，記者來(lái)到位于沈陽(yáng)市皇姑區(qū)寧山東路附近一家雪糕批發(fā)店，發(fā)現(xiàn)里面有不少附近的居民正在挑選雪糕。店里整整六個(gè)大冰柜，裝的都是雪糕。記者粗略數(shù)了一下，至少超過(guò)40種雪糕品類(lèi)。據(jù)店里的服務(wù)員李女士介紹，這里的雪糕從價(jià)格來(lái)說(shuō)，共分為4個(gè)檔次，其中便宜的僅0.5元，如中街老冰棍和沙冰等，如果買(mǎi)5元給12支，買(mǎi)10元給24支，平均一支0.41元左右；第二檔價(jià)格在1元至2元，其中有沈陽(yáng)人的愛(ài)——中街大果等各種口味；3元至10元區(qū)間的種類(lèi)多，以奶味雪糕為主，包括經(jīng)典巧克力口味的可愛(ài)多、巧樂(lè)茲等；售價(jià)10元以上的雪糕多為大品牌和“網(wǎng)紅”雪糕。
市民陶琳琳正在挑選雪糕，她告訴記者：“我家就住附近，家里老人和小孩都喜歡吃雪糕，每個(gè)月都會(huì)來(lái)這兒買(mǎi)雪糕，孩子不愛(ài)吃冰的，一般都給他挑一些奶味的，現(xiàn)在雪糕也越來(lái)越貴，像中街大果以前5元可以買(mǎi)到6支。并且從重量上來(lái)說(shuō)也在縮水，現(xiàn)在只有老冰棍和沙冰還保持多年前的價(jià)格，太不容易了！
當(dāng)記者詢問(wèn)李女士今年雪糕的銷(xiāo)量時(shí)，她表示，與去年相比銷(xiāo)量要好一些，因?yàn)槲覀兊昀镏鞔蛴H民路線，所以價(jià)格比較高的雪糕賣(mài)得一般，像鐘薛高、八喜、夢(mèng)龍、可愛(ài)多等明顯賣(mài)不過(guò)中街大果和宏寶萊等產(chǎn)品，10元以上名.牌雪糕和“網(wǎng)紅”雪糕有固定消費(fèi)人群，多為年輕人。
在店里一次性購(gòu)買(mǎi)了20元雪糕的市民張先生表示：“我自己只吃老牌子的雪糕，像皇姑雪糕和中街大果是每次必買(mǎi)的，原因是這些都是自己從小就吃的，這么多年過(guò)去了，品來(lái)品去還是喜歡老味道，再有就是這些雪糕都沒(méi)有漲價(jià)，這個(gè)太難得了！”
0卡、0糖的冰淇淋受歡迎
記者隨后來(lái)到皇姑區(qū)怒江街昆山西路附近一家大型超市，在冰淇淋的售賣(mài)區(qū)域，看到展柜上的價(jià)簽從幾元到幾十元價(jià)格不等，低的9.9元，高的42元，滿足了不同區(qū)間的消費(fèi)需求。據(jù)了解，今年市場(chǎng)上推出的冰淇淋都在造型上下足了功夫，為了吸引顧客，多數(shù)產(chǎn)品在設(shè)計(jì)中都帶有卡通圖案，如一款名為“偷心媽霸”的冰淇淋就設(shè)計(jì)成目前較火的小黃人的圖案，還有的把冰淇淋設(shè)計(jì)成水果形態(tài)，如桃子、蘋(píng)果等等，有的則直接把冰淇淋設(shè)計(jì)成熱氣球的形狀。
今年7歲的小朋友李欣在媽媽的陪同下正在挑選冰淇淋，她喜歡包裝上有卡通圖案的，并且五顏六色的好。市民陳立仁告訴記者，他平時(shí)一般都買(mǎi)八喜冰淇淋，因?yàn)榭诟斜容^濃厚。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除了造型獨(dú)特外，健康也是年輕消費(fèi)群體關(guān)注的要素之一，一些低卡、低糖、0卡、0糖的冰淇淋也順應(yīng)了消費(fèi)者今年新的消費(fèi)趨勢(shì)。
超市售貨員告訴記者：“今年從3月開(kāi)始，低糖0糖的冰淇淋賣(mài)得特別好，像主打這款桃味的賣(mài)得好，因?yàn)?蔗糖，非常健康，價(jià)格方面，整體情況比去年有所上漲，因?yàn)榻衲耆胂牡臅r(shí)間比去年早，去年是6月開(kāi)始，今年5月中旬就開(kāi)始了！
據(jù)了解，今年雪糕價(jià)格小漲，漲幅在1元至3元之間。隨后記者又走訪了幾個(gè)小超市，發(fā)現(xiàn)這里賣(mài)得大多數(shù)是國(guó)產(chǎn)雪糕，老口味受歡迎。
今年“雪糕刺客”集體消失
從去年開(kāi)始，雪糕刺客的話題一直被熱議著，記者通過(guò)走訪暫未發(fā)現(xiàn)這種情況出現(xiàn)。
因?yàn)橄M(fèi)被刺的經(jīng)歷越來(lái)越多，暴露的問(wèn)題也越來(lái)越多。據(jù)了解，去年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》；各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展雪糕明碼標(biāo)價(jià)專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)不規(guī)范商家開(kāi)具責(zé)令整改通知書(shū)。公布新規(guī)以來(lái)，雪糕缺少標(biāo)簽的問(wèn)題得以解決，低價(jià)雪糕也開(kāi)始走向大眾視野，雪糕刺客的購(gòu)買(mǎi)率也會(huì)被低價(jià)雪糕慢慢的取代。
市民楊克文自稱(chēng)雪糕“終結(jié)者”，他之前也遇到過(guò)“雪糕刺客”情況：“一問(wèn)價(jià)格挺尷尬的，因?yàn)槌^(guò)心里的預(yù)期了，只能無(wú)奈的放棄，但今年卻沒(méi)有遇過(guò)一次。高價(jià)雪糕大的問(wèn)題是性價(jià)比低、口味一般，除了貴之外沒(méi)有其他的優(yōu)點(diǎn)。像我這樣的人，買(mǎi)一次就夠了，其他消費(fèi)者就更不能買(mǎi)了！
據(jù)媒體報(bào)道，《2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示，雪糕價(jià)格“刺痛”消費(fèi)者，與背離普遍消費(fèi)預(yù)期不無(wú)關(guān)系。數(shù)據(jù)顯示，2022年網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3元至5元，占比為37%；其次是5元至10元，占比為33.9%；接受價(jià)位在10元至20元的合計(jì)為16.3%；接受1元至3元價(jià)格的占比為11%；20元以上的接受度僅為1.8%。
記者翻看數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2015年至2021年，中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模由不足900億元增長(zhǎng)至1600億元，6年間累計(jì)上漲超90%，預(yù)計(jì)2027年中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元關(guān)口。市場(chǎng)規(guī)模不斷突破天花板，也吸引了大量企業(yè)紛紛賣(mài)起了雪糕，除了鐘薛高、Oatly等新消費(fèi)品牌不斷推新產(chǎn)品之外，連茅臺(tái)、舍得酒業(yè)、海天味業(yè)等老牌企業(yè)也紛紛跨界，推出相關(guān)品牌或產(chǎn)品。
據(jù)了解，自去年5月29日面世以來(lái)，茅臺(tái)先后研發(fā)了6款雪糕產(chǎn)品，今年7月，茅臺(tái)冰淇淋又推出5款“小巧支”新品，售價(jià)均為29元/支，這是茅臺(tái)冰淇淋售價(jià)首次跌破30元；海天味業(yè)則推出了一款以醬油壇子為造型、主打“有鮮味的”的冰淇淋產(chǎn)品。
文創(chuàng)雪糕雖小貴
但游客卻很買(mǎi)賬
相較于“雪糕刺客”，文創(chuàng)雪糕因其獨(dú)特造型及景區(qū)限定等原因，反而收獲了游客的喜歡。日前，記者來(lái)到沈陽(yáng)故宮，在故宮師善齋前門(mén)，就有一個(gè)賣(mài)飲品的小攤位，游客在這里排著長(zhǎng)隊(duì)，大多數(shù)都是在購(gòu)買(mǎi)故宮雪糕。雖然一個(gè)賣(mài)到10多元錢(qián)，但外地的游客都愿意買(mǎi)賬。據(jù)了解，故宮雪糕雖然是文創(chuàng)產(chǎn)品，但其制作成本較高，想做好文創(chuàng)雪糕，也不是做個(gè)模具這么簡(jiǎn)單，要對(duì)景區(qū)文化進(jìn)行解讀、提取后，再進(jìn)行二次創(chuàng)作，以雪糕的形式展現(xiàn)出來(lái)。
黎先生是從浙江來(lái)的游客，他一次吃故宮雪糕，對(duì)于他來(lái)說(shuō)，十多元錢(qián)不算特別貴，買(mǎi)一支來(lái)嘗嘗鮮。此外，還有一些人，買(mǎi)這種文創(chuàng)雪糕是為了拍張照片！扒閼训挂舱劜簧希饕菆D個(gè)新鮮，拍照打卡！”來(lái)自廣州的游客趙雪表示。
在沈陽(yáng)故宮外也有幾家冷飲店，其中一家店的店員告訴記者，他們賣(mài)的雪糕有二十多種，便宜的2元，貴的20多元，其中沈陽(yáng)本地人很少買(mǎi)故宮雪糕，一般都是外來(lái)的游客買(mǎi)得多，夏季賣(mài)得好的一天，光是故宮雪糕就賣(mài)了幾百只。
現(xiàn)象
低價(jià)雪糕也在慢慢消失
雖然現(xiàn)在雪糕的價(jià)格大多在3至5元，但相比之前一兩塊的雪糕還是漲了許多，大家懷念的低價(jià)雪糕也在慢慢消失。據(jù)了解，中街大果之前還能5元錢(qián)買(mǎi)6支，現(xiàn)在已經(jīng)買(mǎi)不到了。據(jù)一雪糕品牌商于洪區(qū)代理王先生介紹，低價(jià)雪糕逐漸消失的原因在于生產(chǎn)商和店家的利潤(rùn)，雪糕生產(chǎn)商和店家賣(mài)這些低價(jià)雪糕幾乎賺不到錢(qián)，此外，近年來(lái)生產(chǎn)成本一直在上漲，一個(gè)雪糕僅賣(mài)0.5元，哪來(lái)的利潤(rùn)呢？在掙不到錢(qián)的情況下，雪糕生產(chǎn)商只有兩個(gè)選擇：一是漲價(jià)，二是立刻淘汰掉低價(jià)雪糕。（來(lái)源：遼沈晚報(bào)）