為深入落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作關(guān)口前移，近日，山東省煙臺市開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)市場監(jiān)管所對新辦證業(yè)戶開展食品安全培訓(xùn)，上好食品經(jīng)營一課，夯實(shí)食品安全知識基礎(chǔ)，強(qiáng)化食品安全意識。
培訓(xùn)過程中，執(zhí)法人員對三個大方面進(jìn)行了講授。一是食品安全法律法規(guī)。在講授《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等一系列行政法規(guī)和相關(guān)規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講解了食品安全管理規(guī)范和新手操作指南中的法規(guī)要點(diǎn)。二是食品安全注意事項(xiàng)。在對經(jīng)營場所衛(wèi)生、食品原料購買和儲存、食品加工和保鮮等食品安全知識進(jìn)行講解的基礎(chǔ)上，圍繞人員日常衛(wèi)生健康管理、食品原料采購索證索票、炊具餐具保潔消毒等易出問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)講解，推介了有關(guān)商家的成熟管理經(jīng)驗(yàn)。三是食品安全典型案例。在通報(bào)近幾年本地查處的典型食品安全案件的基礎(chǔ)上，對近期檢查發(fā)現(xiàn)的商家經(jīng)營管理不規(guī)范問題的成因進(jìn)行分析，講述食品安全管理不到位造成的危害。培訓(xùn)會上還設(shè)有現(xiàn)場答疑環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現(xiàn)場一一給予解答。
目前，該局已培訓(xùn)6個班次，參加培訓(xùn)人員78人。通過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員紛紛表示，培訓(xùn)內(nèi)容比較接地氣，實(shí)用性強(qiáng)，同時有極強(qiáng)的警示作用。下一步，執(zhí)法人員將深入新開業(yè)的食品業(yè)戶，開展現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助業(yè)戶走好食品經(jīng)營的一步，系好食品安全的一顆紐扣。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）