“菜籃子”“米袋子”“油瓶子”“肉盤子”等食品的安全關乎著民生福祉。今年以來，湖南省張家界市深入貫徹食品安全要求，堅持“嚴”字當頭，強化源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，推動安全落到“食”處，全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好，連續(xù)多年保持食品安全“零事故”。
源頭嚴防，把好食品安全一道關
“畜禽肉是老百姓日常不可或缺的重要食用產品。張家界放心畜禽肉智能監(jiān)管平臺，已經實現了全市范圍內630家畜禽肉經營戶和576家用肉單位的畜禽肉從養(yǎng)殖地到消費者的全鏈條可追溯。”張家界市市場監(jiān)管局相關負責人介紹。
今年以來，不僅將源頭嚴防瞄準畜禽肉，該局嚴抓重金屬廢渣治理和化肥農藥等農業(yè)投入品處理，全面完成農用地涉鎘等重金屬污染源頭排查整治任務，超額完成受污染耕地安全利用年度任務。同時，持續(xù)深入推進食用農產品“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動和豇豆農藥殘留突出問題攻堅治理行動，以及對糧食收購、儲存、處置的嚴格把關，省級豇豆例行監(jiān)測合格率達到100%，政策性糧食輪換出庫、收購任務也已全面完成。
過程嚴管，將產業(yè)鏈打造成安全鏈
“這是學校的可視化‘陽光廚房’，原材料和制作過程一目了然，還能將相關數據上傳到網上，供監(jiān)管部門查看！背鐚嵄毙W校負責人說。在張家界，推動學校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率已達100%，從前“閑人免進”的廚房區(qū)域，現在成了可視、可感、可知的“陽光廚房”。
張家界狠抓制止餐飲浪費、“護苗”“護老”“網劍”等專項整治和“鐵腕治旅”行動，落實小餐飲“四破四立”工作機制和學校領導陪餐“十查”措施，并積極促進智慧監(jiān)管平臺實現提質升級，同步對接明廚亮灶、旅游團餐等8個監(jiān)管系統(tǒng)，高效采集市食安委成員單位的業(yè)務數據，歸集風險點80多個，沉淀相關數據600余萬條，今年通過監(jiān)管平臺發(fā)現各類問題116個，均得到有效整改。與此同時，創(chuàng)新建立常駐辦公+線索通報+提前介入“三輪驅動”的食品安全行刑銜接機制新模式，極大地提升辦案效能，加大監(jiān)管執(zhí)法力度。
風險嚴控，不斷提高食品安全水平
今年3月，全國“檢驗檢測促進經濟社會創(chuàng)新發(fā)展”優(yōu).秀案例發(fā)布，張家界“發(fā)揮檢驗檢測技術優(yōu)勢，支持特色旅游產品提質升級”是全省唯入選案例，受到國家市場監(jiān)管總局通報表彰。
加強檢驗檢測，是張家界強化食品安全風險防控的眾多方法之一。近年來，張家界大力推進食品安全網格化監(jiān)管，建立食品安全風險研判制度并開展食品產業(yè)鏈食品安全風險排查整治，持續(xù)加強食源性疾病、食品污染物、食品中有害物質監(jiān)測，全年超額完成監(jiān)測任務1707件。多措并舉扎實開展食用野生蘑菇中毒防控工作，誤食野生蘑菇中毒事件持續(xù)保持在全省較低水平。投入400余萬元添置檢驗設備，發(fā)揮10個食用農產品快速檢測室作用，年檢測量達83000余批次，檢驗檢測能力持續(xù)穩(wěn)定提升。食品年抽檢量達6.6批次/千人，抽檢結果公示率、處置完成率、按時完成率均達100%。
人民健康興百業(yè)，食品安全利千秋。張家界“食安”到“心安”的升華正在發(fā)生，“食之放心”“食之滿意”也越來越成為廣大人民群眾的共識。（來源：中國食品報網）