近期氣溫較高，降水量明顯增加，食源性疾病進(jìn)入高發(fā)期，近日，湖北黃石西塞山區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題開展集中整治專項(xiàng)行動，全面規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者經(jīng)營行為，保.障轄區(qū)群眾飲食安全。
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。組織監(jiān)管人員對轄區(qū)內(nèi)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)小作坊開展全面排查，督促經(jīng)營者按照生產(chǎn)規(guī)范開展生產(chǎn)活動，做好生產(chǎn)場所、貯存場所的溫濕度控制、有害生物防治、進(jìn)貨查驗(yàn)等工作。同時聯(lián)合屬地街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)對無證無照的“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”開展全面摸排，避免違規(guī)產(chǎn)品流向市場。
食品流通環(huán)節(jié)。聚焦高溫高濕天氣容易腐敗變質(zhì)的肉及肉類產(chǎn)品，該局對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等肉制品集中交易場所開展監(jiān)督檢查，督促市場開辦方建立入場銷售者臺賬，做好進(jìn)貨來源統(tǒng)計(jì)登記。要求經(jīng)營者從有資質(zhì)的供應(yīng)商采購肉及肉類制品，做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票工作，對經(jīng)營冷藏冷凍肉制品的要求其按照產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定的貯存條件進(jìn)行儲存。同時不定期檢查禽肉銷售點(diǎn)，全面禁止活禽宰殺。
餐飲環(huán)節(jié)。督促經(jīng)營者做好原材料查驗(yàn)工作，及時清.除腐敗變質(zhì)食材。針對夜市等人流密集地帶，增派監(jiān)管力量進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保經(jīng)營者嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時結(jié)合校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治行動，督促轄區(qū)內(nèi)的托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂利用暑期對廚房進(jìn)行升級改造，補(bǔ)充完善“三防”、復(fù)用餐飲具消毒等設(shè)施，鼓勵建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全面提升學(xué)校食品安全的“硬實(shí)力”。
下一步，西塞山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)把夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全關(guān)口，督促餐飲單位、食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面履行食品安全主體責(zé)任，全力維護(hù)好西塞山區(qū)人民“舌尖上的安全”。