“健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要”實(shí)施以來(lái)，消費(fèi)者健康素養(yǎng)不斷提升，逐漸興起的量販零食新模式則改變了消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，豐富了休閑零食的購(gòu)買和食用場(chǎng)景，促使相關(guān)產(chǎn)品向著健康化、便攜化等方向不斷發(fā)展。日前，鄭州佳龍食品有限公司發(fā)布其戰(zhàn)略健康新品“玉米飽飽”和“零零筍”，推出全新品牌形象“小龍人”，開啟健康休閑零食發(fā)展戰(zhàn)略升級(jí)新征程。
作為非必需消費(fèi)品，休閑零食帶有社交、娛樂(lè)、休閑等多種屬性，符合當(dāng)代快節(jié)奏、碎片化生活背景下年輕人所需要的生活方式，而且逐漸成為情緒表達(dá)的重要通道以及社交的有效工具。今年7月舉辦的第十一屆休閑食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)提出，休閑食品健康化的趨勢(shì)將繼續(xù)引.領(lǐng)零食品類的發(fā)展潮流。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副秘書.長(zhǎng)劉昊宇表示，2023年，我國(guó)辣條行業(yè)產(chǎn)值超越方便面行業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從“草根食品”向市場(chǎng)化的跨越，越來(lái)越多傳統(tǒng)辣條生產(chǎn)企業(yè)正在通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，讓重口味的傳統(tǒng)辣條向輕食、健康、營(yíng)養(yǎng)的休閑食品延伸和突圍。
廈門國(guó)貿(mào)國(guó)際貿(mào)易供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員余志紅表示，休閑食品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)挑戰(zhàn)：存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且消費(fèi)者健康意識(shí)提升，偏好無(wú)添.加、低糖低脂產(chǎn)品。新消費(fèi)趨勢(shì)下，企業(yè)需加快轉(zhuǎn)型與產(chǎn)品優(yōu)化。
深耕休閑零食領(lǐng)域31年的佳龍食品在五谷雜糧辣條、鮮筍辣條的基礎(chǔ)上，推出零添加的鮮食水果玉米產(chǎn)品“玉米飽飽”和主打優(yōu)質(zhì)天然原料的即食小包裝鮮筍產(chǎn)品“零零筍”，旨在將健康食品開發(fā)作為核心發(fā)展方向，打造從產(chǎn)地到消費(fèi)者的全產(chǎn)業(yè)鏈健康食品生態(tài)系統(tǒng)。佳龍食品董事長(zhǎng)李遠(yuǎn)征表示，伴隨著全球食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與變革，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入依靠科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，佳龍食品發(fā)現(xiàn)，一方面，都市消費(fèi)者對(duì)新口味、天然原料以及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的休閑零食產(chǎn)品需求高、認(rèn)可度高；另一方面，來(lái)自我國(guó)相對(duì)偏僻地區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原料品類新、產(chǎn)量大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但苦于保鮮、加工技術(shù)的不足，難以進(jìn)入都市消費(fèi)市場(chǎng)。對(duì)此，佳龍食品積極創(chuàng)新，與東北鮮食玉米基地建立合作，并在四川宜賓建立鮮筍加工工廠，讓兩地的特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品鮮食水果玉米和高山筍以休閑零食的方式進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。
事實(shí)上，隨著“三減”理念的進(jìn)一步深入人心，傳統(tǒng)辣條生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開始將目光聚焦更具健康屬性的原料，比如衛(wèi)龍美味推出了魔芋爽、風(fēng)吃海帶等新品牌，其主營(yíng)產(chǎn)品調(diào)味面制品（辣條類產(chǎn)品）的收入占比從2022年的58.7%下降至2023年的52.3%，而蔬菜制品業(yè)務(wù)收入快速增長(zhǎng)，2022年占總收入的36.6%，2023年占總收入的43.5%。
“佳龍食品是新鄭食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的見證者、親歷者和推動(dòng)者！毙锣嵤懈笔虚L(zhǎng)王淑慧在致辭中表示，近年來(lái)，新鄭市構(gòu)建了以現(xiàn)代食品、生物醫(yī)藥、智能制造為主導(dǎo)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，培育了規(guī)上工業(yè)企業(yè)近300家，特別是食品產(chǎn)業(yè)作為第.一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，占規(guī)上工業(yè)增加值的31.7%，現(xiàn)有各類食品企業(yè)200多家。好想你、白象等50多家食品企業(yè)競(jìng)相成長(zhǎng)，休閑食品、乳制品、烘焙糕點(diǎn)等30多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條集聚發(fā)展，形成了健康食品特色產(chǎn)業(yè)集群。“在現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，新鄭著力優(yōu)勢(shì)再造，搶占健康食品、高端休閑食品、功能食品、預(yù)制食品風(fēng)口，實(shí)現(xiàn)直道沖刺、彎道超車、換道領(lǐng)跑。期待佳龍食品能夠充分展示新鄭市健康食品產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)的新臺(tái)階、新賽道，也為更健康的休閑零食行業(yè)貢獻(xiàn)一份力量”。