繼在中藥房買酸梅湯后，追求養(yǎng)生的年輕人又解鎖了新的消費(fèi)習(xí)慣——去醫(yī)院買面包。
天津中醫(yī)藥大學(xué)一附院門診一樓每天早上都飄著面包香，來看病的人發(fā)現(xiàn)，“藥食坊”前排起了長隊(duì)，人們買的不是藥，而是荷葉消暑包、黃芪養(yǎng)生包、麥冬吐司等藥膳面包，這些藥膳面包正成為年輕人的新寵。
江蘇省揚(yáng)州市中醫(yī)院食堂門口，人們等待的并非專家號，而是新鮮出爐的七寶茯苓美髯包、五黑養(yǎng)生包等藥膳面包。這些均價10元左右的藥膳面包內(nèi)含當(dāng)歸、茯苓、蓮子、陳皮等。
貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的“貴醫(yī)食堂”推出了折耳根烤腸面包，金黃的面包中夾著滿滿的涼拌折耳根，獨(dú)特的搭配瞬間吸引了眾人的目光。對于喜愛折耳根的人來說，折耳根烤腸面包既能飽腹又能滿足獨(dú)特的口味偏好。
廣西醫(yī)科大學(xué)的藥膳養(yǎng)生面包店內(nèi)彌漫著淡淡的中藥香與面包香，店內(nèi)擺滿了各式各樣的藥膳面包，包括紅棗枸杞、芡實(shí)、山楂餡的全麥軟歐面包。
在北京，記者在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺搜索“養(yǎng)生面包”發(fā)現(xiàn)，同仁堂知嘛健康、莫斯科餐廳面包、頂風(fēng)針蛋糕等眾多商鋪均有售賣藥膳面包相關(guān)產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在12—36元之間。例如，同仁堂知嘛健康店月銷量達(dá)300個以上，枸杞原漿牛角包、陳皮肉桂蘋果酥雖然價格較貴，但是銷量不低。瀏覽產(chǎn)品評價發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者一般為年輕群體，他們覺得藥膳面包的價格偏高，但還會選擇購買，“吃面包順便養(yǎng)生，一舉兩得”。也有消費(fèi)者出于獵奇心理，買來嘗一嘗。
在社交媒體上搜索“藥膳面包”便能看到人們的“打卡”視頻，有人拍醫(yī)院里的面包店，配文“邊看病邊吃養(yǎng)生包，朋克養(yǎng)生新玩法”。
為啥藥膳面包這么火？中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，顏值管理、體重管理、營養(yǎng)管理、健康管理已深度融入到年輕消費(fèi)群體的生活方式中，年輕人更加認(rèn)可藥食同源理念，覺得藥膳面包更加健康。
年輕人對養(yǎng)生的重視，是推動藥食同源食品興起的重要因素。《Z世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，年輕人正成為養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，18—35歲的年輕消費(fèi)人群占健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%。
業(yè)內(nèi)人士表示，中藥烘焙是“治未病”理念的年輕化表達(dá)。