今年以來，湖北省鄂州市市場監(jiān)管局將提升農(nóng)村集體聚餐食品安全治理水平與解決群眾“急難愁盼”民生實(shí)事相結(jié)合，高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)“共享廚房”建設(shè)，將其作為服務(wù)農(nóng)村百姓、惠民利民的樣板民生工程，著力打造廣大村民“放心宴”。
堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引.領(lǐng)。以標(biāo)準(zhǔn)引.領(lǐng)推進(jìn)“共享廚房”建設(shè)，制定出臺《鄂州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《村民“共享廚房”使用備案制度》等5項(xiàng)制度，建立健全“屬地政府主導(dǎo)、社區(qū)（村）負(fù)責(zé)管理、部門指導(dǎo)監(jiān)管、群眾實(shí)施監(jiān)督”的農(nóng)村集體聚餐社會共治體系和“事前有申報(bào)、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理模式，已向省局申報(bào)“共享廚房”建設(shè)管理標(biāo)準(zhǔn)體系和省級地方標(biāo)準(zhǔn)。鄂州市“共享廚房”建設(shè)概念被寫入《湖北省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指南》。
全域推廣建設(shè)。市政府召開農(nóng)村集體聚餐食品安全管理暨臨空“共享廚房”建設(shè)推廣現(xiàn)場會，市食藥安委召開2024年全體會議，在全市推廣建設(shè)臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)村集體聚餐“共享廚房”經(jīng)驗(yàn)做法，市政府2位副市級領(lǐng)導(dǎo)將“共享廚房”建設(shè)作為民生實(shí)事項(xiàng)目領(lǐng)辦。目前，全市“共享廚房”建設(shè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)由社區(qū)向農(nóng)村村灣延伸。截至目前，各級累計(jì)已投入資金360萬元，建成標(biāo)準(zhǔn)化“共享廚房”7家，服務(wù)群眾20萬余人次，正在動工建設(shè)或選址籌建10 家。
創(chuàng)新管理模式。以“共享廚房”為載體，探索農(nóng)村集體聚餐食品安全智慧管理，實(shí)行食品處理區(qū)色標(biāo)管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過手機(jī)、電腦可實(shí)時(shí)查看食材的清洗、切配、加工全貌，并通過智能AI自動抓拍涉嫌違規(guī)圖像信息數(shù)據(jù)。推廣使用農(nóng)村集體聚餐智慧監(jiān)管網(wǎng)上申報(bào)APP系統(tǒng)，已受理農(nóng)村集體聚餐備案152次，進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)216次。標(biāo)準(zhǔn)化“共享廚房”投入使用以來，進(jìn)入廚房的“鄉(xiāng)廚”們需要提供營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、廚師健康證明、原材料采購清單、肉品檢驗(yàn)證明、菜單等等，促使“鄉(xiāng)廚”必須采購符合標(biāo)準(zhǔn)的食材并通過APP上傳通過審核后才能進(jìn)入“共享廚房”，使“鄉(xiāng)廚”管理由zui初的無序管理變?yōu)橹鲃由暾埍O(jiān)管，大大提高了農(nóng)村宴席的食品安全度，真正使農(nóng)村自辦宴席變成了村民“放心宴”。