精致市場(chǎng)，尋味威海，順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)鮮味十足
提到“威海味道”，首先映入人們腦海的就是海鮮。海虹、爬蝦、牡蠣、小黃花魚、巴蛸……這些鮮美的食材像是基因一樣，深藏在威海人的骨子里，為威海的飲食文化畫上濃墨重彩的一筆。
陽光正好的三月，前來順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)采購新鮮的海鮮食材，邀二三好友坐在春風(fēng)里，來一場(chǎng)說吃就吃的“舌尖上的春天海洋之旅”，實(shí)乃一件幸事。
海 虹
眼下，正是威海海虹大量上市的時(shí)候。到水產(chǎn)品市場(chǎng)逛了一圈，很多攤位上都擺放了一大堆海虹在售賣。問了一下價(jià)格真是很親民！而且這時(shí)候的海虹經(jīng)過了整個(gè)冬天的能量積攢，吃起來味道更是肥美。海虹的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，它的吃法多種多樣，在煮海虹時(shí)，鍋里一不要添水，二不要加鹽，這樣可以地保留它原汁原味的鮮美滋味。
爬 蝦
每年這個(gè)季節(jié)順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)都分外熱鬧，各類海鮮“爭(zhēng)奇斗艷”，但爬蝦可以是當(dāng)之無愧的C位出道，成功斬獲威海人的味蕾。
春季是爬蝦的產(chǎn)卵季節(jié)，此時(shí)其肉質(zhì)格外肥美鮮嫩。剛出鍋的爬蝦，升騰著飽和的鮮香，裹著從蝦肉里迸發(fā)的鮮汁，每一個(gè)味覺細(xì)胞都仿佛在瞬間被打開，那迷人的紅早已讓人垂涎欲滴？梢哉f，爬蝦的味道深居每一個(gè)威海人的味蕾，并且這種味覺的記憶會(huì)隨著時(shí)間的推移而加深，那種來自深海，又深得人心的滋味，在往后千百個(gè)春季蔓上舌尖。
牡 蠣
春天的牡蠣，開殼后泛著水靈靈光澤，每咬一口，都能感受到春天的鮮美和海洋的清香，鮮嫩肥美，鮮香多汁。將牡蠣殼刷清干凈，將蒸鍋?zhàn)⑷肷倭壳逅，放入牡蠣；蓋上鍋蓋，水開后繼續(xù)大火蒸3分鐘左右就可以出鍋了。
天鵝蛋
很多外地的朋友，如果首次聽說“天鵝蛋”這個(gè)名字的話，或許會(huì)產(chǎn)生誤解，以為真的是天鵝下的蛋。實(shí)際上，天鵝蛋是一種個(gè)體很大的貝類，味道極其鮮美，這種貝類之所以在民間被叫作“天鵝蛋”，主要是因?yàn)樗啾纫话愕母蚝拓，體態(tài)更大，且形狀接近一個(gè)橢圓，外觀上跟天鵝的蛋很像。
在威海，常見的做法就是搭配娃娃菜爆炒，娃娃菜本身就是一道以“鮮”為特色的蔬菜，而天鵝蛋與其搭配，更是鮮上加鮮。
蛤 蜊
俗話說“涼水蠣子熱水蛤”，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，這個(gè)季節(jié)的蛤蜊鮮香嫩滑，被稱為“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面。它可以清煮、辣炒、做湯，無論哪種口味，都是鮮嫩飽滿的口感。
小黃花魚
威海的魚種類多樣，其中黃花魚味道鮮美，價(jià)格適中。漁諺有“春花秋鰨”之說，說的是春季吃黃花，秋季吃舌鰨；春季是吃黃花魚的好時(shí)節(jié)。因其肉質(zhì)中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白，對(duì)人體的滋補(bǔ)很有作用，因而是威海人的餐桌必備。以至于很多人都說，到威海不吃黃花魚就算白來。紅燒小黃花魚是威海人的心頭愛，煎至金黃、醬汁調(diào)味，做出來的黃花魚，湯汁濃稠，色澤金黃、唇齒留香，是超地道的“威海味兒”。
這一番人間至味，吃的是一方山海的家鄉(xiāng)味，吃的是滋補(bǔ)養(yǎng)生的健康味。在這陽光正好的三月，在暖意融融的春天里，尋味的就是這一口鮮，而在順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)，這里琳瑯滿目的各種海鮮和精致的購物環(huán)境，值得您前來逛一逛。（來源：威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)公眾號(hào)）
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