順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)爬蝦上市啦！
編輯：越越 發(fā)布時(shí)間：2022/3/30 9:01:49 瀏覽次數(shù)：347 信息分類：
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經(jīng)過(guò)半月時(shí)間的齊心抗疫之后，迎來(lái)了抗疫工作的階段性勝利，實(shí)現(xiàn)社會(huì)面動(dòng)態(tài)清零，疫情防控形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好，位于威海市區(qū)的順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)也恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
威海本地爬蝦上市啦
恢復(fù)營(yíng)業(yè)后的順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)人氣漸旺，而春天的爬蝦又預(yù)約而來(lái)。
爬蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海產(chǎn)品。它的肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味！芭牢r”這個(gè)名字是威海人對(duì)皮皮蝦的“昵稱”。
談及食物鮮香的精髓，清代美食家袁牧先生曾說(shuō)過(guò)：“不過(guò)現(xiàn)殺現(xiàn)烹、現(xiàn)熟現(xiàn)吃，不停頓而已。”威海得益于優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)，海水鹽度合適，浮游生物多，海產(chǎn)品格外肥美，簡(jiǎn)單的清蒸就能保留蝦的原始鮮美味道。新鮮的爬蝦不用放佐料，放進(jìn)蒸鍋蒸上十分鐘，開(kāi)蓋以后霧氣瞬間彌散開(kāi)來(lái)，淡淡的鮮味中夾雜著海水的咸味。蒸好的爬蝦殼已經(jīng)變成了紫粉色，有那么幾個(gè)黃滿膏肥的爬蝦，背部直接變成了白色。清蒸爬蝦保持了肉質(zhì)的水分，撥開(kāi)蝦皮后，汁水便直接流了出來(lái)，嘗上一口那蝦肉的鮮嫩程度堪比豆腐腦。
如何分辨公母爬蝦
如何分辨爬蝦的公母，主要看兩個(gè)地方，一個(gè)是母爬蝦的頭下面有個(gè)白色的“王”字，再就是母爬蝦的尾巴處還有一條黃色的線。其實(shí)公蝦母蝦各有各的特點(diǎn)，有人喜歡吃公爬蝦，因?yàn)楣牢r個(gè)頭大、肉肥味鮮，也有人喜歡吃母爬蝦，雖然母爬蝦個(gè)頭小但有著滿滿的蝦黃。
還有這些應(yīng)季海鮮
眼下，順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)上市的應(yīng)季海鮮還有很多，像梭子蟹、本地深海海螺、蛤蜊、牡蠣等等，滋味都是那么鮮美。
居家“靜止”了半個(gè)多月，解封后的您快約上好友，來(lái)順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)，買些應(yīng)季的海鮮，吹著海風(fēng)，吃著海鮮吧。▉(lái)源：威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)公眾號(hào)）
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