今日開(kāi)海，順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)熱鬧非凡，市民游客聞“鮮”而來(lái)
編輯：娜娜 發(fā)布時(shí)間：2023/9/5 9:21:13 瀏覽次數(shù)：772 信息分類(lèi)：
休閑食品招商
在威海，有一種幸福叫作“開(kāi)！！今天中午12點(diǎn)整，為期4個(gè)月的黃渤海伏季休漁期就要結(jié)束，屆時(shí)將上演千帆競(jìng)發(fā)的壯觀景象，秋來(lái)一網(wǎng)、魚(yú)香飄滿(mǎn)城，小伙伴們馬上就可以一飽本地海鮮的口福啦！而選購(gòu)新鮮的海產(chǎn)品，順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)是您一定要來(lái)打卡的地方。
威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)創(chuàng)建于1993年，位于市區(qū)順河街188號(hào)，市場(chǎng)設(shè)有干品區(qū)、鮮活區(qū)、冰鮮區(qū)、貝類(lèi)區(qū)、淡水魚(yú)區(qū)、冷凍冷藏區(qū)、蔬菜農(nóng)產(chǎn)品區(qū)、干調(diào)區(qū)八大交易區(qū)，產(chǎn)品輻射全國(guó)20多個(gè)。ㄊ校┖腿毡、韓國(guó)等國(guó)家，是集鮮、活、凍、干水產(chǎn)品交易于一市，旅游、購(gòu)物、嘗鮮于一體的產(chǎn)地專(zhuān)業(yè)水產(chǎn)品市場(chǎng)。
白居易有詩(shī)云：陸珍熊掌爛，海味蟹螯咸。海蟹中的上品，當(dāng)為梭子蟹，那一口鮮美，讓多少人日思夜想；而威海人對(duì)于這種學(xué)名叫做三疣梭子蟹的海鮮更是有著執(zhí)著的癡迷，似乎一年四季隨時(shí)隨地都會(huì)產(chǎn)生想吃的沖動(dòng)，這都是因?yàn)樗笞有穫(gè)大肉多、脂膏肥滿(mǎn)、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
選購(gòu)要點(diǎn)：挑選梭子蟹時(shí)，首先要看一下梭子蟹的顏色。要選擇蟹殼青，蟹腹白，蟹尾部發(fā)紅或發(fā)黃的，一般這樣的梭子蟹比較新鮮，蟹黃也比較飽滿(mǎn)。看完顏色，再用手掂一掂梭子蟹的重量，外殼看起來(lái)差不多大小的梭子蟹，建議選擇手感重的那一只。掂完重量，我們用手指按一按蟹腹和蟹腳的軟硬，一般建議選擇質(zhì)地較硬的，這樣的梭子蟹通常會(huì)比較新鮮。
爬 蝦
威海人都知道，味以蒸為鮮。尤其是爬蝦，雖然其烹飪方法五花八門(mén)，麻辣、炒、煮、醉爬蝦，但是想要保留爬蝦的原汁原味，好的方法還是蒸。入蒸鍋前還是活蹦亂跳的爬蝦，三五分鐘后個(gè)個(gè)“紅光滿(mǎn)面”！撥開(kāi)蝦殼，緊實(shí)白嫩的蝦肉便“跳”了出來(lái)，讓人根本把持不住。吃完爬蝦，便有一種酣暢淋漓、清爽宜人的感覺(jué)……
選購(gòu)要點(diǎn)：鮮活的爬蝦背部應(yīng)是弓起的，而不會(huì)是平平的趴在那里；脖子上帶白色“王”字的是母蝦；皮皮蝦第三對(duì)足各有一只小腿的為公蝦；捏捏爬蝦的頭，越硬越好；看重量，同樣大小重量越大越好。
中國(guó)對(duì)蝦
清代海產(chǎn)專(zhuān)書(shū)《記海錯(cuò)》中記載：“海（渤海）中有蝦，長(zhǎng)尺許，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對(duì)蝦！睂(duì)蝦 是秋季恩賜美味的尤物，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A等成分。硬挺緊實(shí)的蝦肉，一整個(gè)放入嘴里，勁道鮮嫩，浸潤(rùn)撈汁的麻辣，怎一個(gè)爽字了得！
選購(gòu)要點(diǎn)：體形完整，光澤感強(qiáng)烈，背部、頭部呈暗青色，兩側(cè)呈淡青色或白色，個(gè)頭越大價(jià)值越高。
鲅 魚(yú)
民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。鲅魚(yú)丸子、紅燒鲅魚(yú)、鲅魚(yú)水餃、熏鲅魚(yú)，都是被人盛贊的海鮮；鲅魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素。
選購(gòu)要點(diǎn)：看魚(yú)眼：鮮鲅魚(yú)魚(yú)眼發(fā)黑透亮；看魚(yú)鰓：新鮮鲅魚(yú)魚(yú)鰓色澤鮮紅；按魚(yú)身：新鮮鲅魚(yú)用手指按壓魚(yú)皮會(huì)彈起魚(yú)身堅(jiān)挺。
帶魚(yú)
“銀花爛漫委筠筐，錦帶吳鈞總擅場(chǎng)，千載專(zhuān)諸留俠骨，至今匕著尚飛霜”。這是清初詩(shī)人宋婉寫(xiě)的四首海上雜詩(shī)之一，是描述帶魚(yú)的。帶魚(yú)在威海通常被稱(chēng)為“刀魚(yú)”。秋季的帶魚(yú)，肥、美。這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為越冬做準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn)，味道特別好。
選購(gòu)要點(diǎn)：威海人崇尚本地帶魚(yú)，因?yàn)樗韧獾貛~(yú)更肥美更鮮嫩，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選擇肉彈性佳、頭小體厚、腮內(nèi)鮮紅、銀脂均勻的魚(yú)。
秋日的威海，碧空如洗、如詩(shī)如畫(huà)。在這蝦美蟹肥、吃海品鮮的金秋好時(shí)節(jié)，我們馬上又可以放肆地吃海鮮了，光想想就忍不住流口水了，那就趕快到順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)，與海鮮美味喜悅相逢吧。
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