為切實(shí)保護(hù)轄區(qū)食品安全，蚌埠市禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足管理職能，針對(duì)禹會(huì)區(qū)老城區(qū)監(jiān)管難、監(jiān)管對(duì)象眾多的實(shí)際情況，多舉措加強(qiáng)老城區(qū)早餐店食品安全監(jiān)管。
嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定對(duì)小餐飲開(kāi)展登記備案工作，督促小餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照許可范圍進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不得提供裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及法律、法規(guī)規(guī)定不得經(jīng)營(yíng)的其他食品。加強(qiáng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處的溝通協(xié)調(diào)，對(duì)未及時(shí)備案的要積極主動(dòng)開(kāi)展引導(dǎo)幫扶，指導(dǎo)小餐飲通過(guò)整改達(dá)到備案條件。指導(dǎo)小餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全公開(kāi)承諾，并將承諾書(shū)張貼在醒目位置。
加強(qiáng)監(jiān)督檢查。在日常檢查中，以老舊小區(qū)附近、網(wǎng)紅街區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以創(chuàng)食樣本點(diǎn)為重點(diǎn)單位，以豆?jié){、油條、包子、燒餅夾里脊等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查小餐飲環(huán)境衛(wèi)生是否清潔，從業(yè)人員尤其是臨時(shí)參加工作人員是否取得有效健康證明，從業(yè)人員是否保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、穿戴清潔工作衣帽，采購(gòu)食品原料等是否索證索票，設(shè)施設(shè)備是否充足并正常運(yùn)轉(zhuǎn)、定期維護(hù)，“三防” 設(shè)施是否符合要求等。
強(qiáng)化教育培訓(xùn)。持續(xù)抓好小餐飲經(jīng)營(yíng)者的教育培訓(xùn)，根據(jù)小餐飲特點(diǎn)，通過(guò)“兩庫(kù)一平臺(tái)”、宣傳冊(cè)、明白紙、一封信等多種形式，對(duì)小餐飲開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)小餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高食品安全管理水平。
下一步，禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)早餐店的監(jiān)督檢查力度，堅(jiān)決守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（來(lái)源：蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）