為持續(xù)加大餐飲食品安全監(jiān)管力度，進一步保節(jié)假日期間市民游客的飲食安全，山東省青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合2023年中秋、國慶“雙節(jié)”食品安全整治工作，于9月27日上午開展2023年第九期“直擊后廚、護航食安”專項整治行動，并會同相關(guān)媒體、第三方檢測機構(gòu)隨機抽取了青島麗晶大酒店有限公司、市南區(qū)圣羅巴海鮮烤肉自助餐廳兩家餐飲單位作為檢查對象，現(xiàn)場檢查了加工經(jīng)營場所衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全制度落實、食品原材料進貨索證索票等方面情況。
通過現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，青島麗晶大酒店有限公司存在有部分衛(wèi)生死角、個別從業(yè)人員佩戴首飾上崗、下水溝有積垢等問題；市南區(qū)圣羅巴海鮮烤肉自助餐廳存在添加劑管理不到位、涼菜間入口處未設置洗手消毒設施、餐飲具未規(guī)范存放、在明檔區(qū)域進行生食加工操作等問題。執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題下達了責令改正通知書，現(xiàn)場提出具體明確的整改意見，要求加強從業(yè)人員培訓和個人衛(wèi)生管理，指導餐飲單位抓好食品安全日常管理，切實做好節(jié)假日食品安全服務工作。
針對群眾關(guān)注的食品品種、檢測項目，安排食品安全抽檢機構(gòu)現(xiàn)場抽檢了餐飲單位的豆角、大蔥、豬肉、海產(chǎn)蝦、餐飲具等，充分發(fā)揮食品抽檢在監(jiān)管中的靶向作用，守護“舌尖上的安全”。
“雙節(jié)”來臨之際，市南區(qū)市場監(jiān)管局將組織餐飲消費集中區(qū)域的重點經(jīng)營單位開展食品安全培訓，督促其落實食品安全主體責任，同時加大節(jié)日期間巡查監(jiān)管頻次和規(guī)范力度，進一步提升轄區(qū)餐飲食品安全水平，全力保消費者度過歡樂祥和的節(jié)日。（來源：中國食品報網(wǎng)）