為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)集中用餐單位食品安全監(jiān)管，防范群體性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，寧夏銀川市前進(jìn)街市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位等集中用餐單位食堂開(kāi)展監(jiān)督檢查，切實(shí)保.障群眾飲食安全。
突出重點(diǎn)，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患。
檢查中，執(zhí)法人員圍繞食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查食堂從業(yè)人員健康證管理、食材采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、留樣制度落實(shí)等情況,確保主體責(zé)任清晰、管理規(guī)范,食品加工各環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別食堂留樣不規(guī)范、臺(tái)賬記錄不完整等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求相關(guān)單位限期整改到位。
強(qiáng)化責(zé)任，落實(shí)長(zhǎng)效機(jī)制。執(zhí)法人員要求各食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，定期開(kāi)展自查自糾。并督促各單位建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。
宣傳引導(dǎo)，共筑食安防線。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持檢查與指導(dǎo)并重,向食堂工作人員普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)“食品安全無(wú)小事”，要求各單位時(shí)刻繃緊安全弦，確保群眾吃得放心、吃得健康。
下一步，前進(jìn)街市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)整改情況不定期開(kāi)展“回頭看”，推動(dòng)轄區(qū)集中用餐單位食品安全管理水平整體提升，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。