為提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，2021年秋季學(xué)期順利開學(xué)，8月31日下午，河南省寶豐縣市場監(jiān)管局組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂召開2021年秋季開學(xué)食品安全培訓(xùn)會，對全縣中小學(xué)及幼兒園食品安全負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。
會上，寶豐縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員結(jié)合《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，主要針對學(xué)校食堂（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)從學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范、食品從業(yè)人員管理、食物中毒應(yīng)急處理、食品采購索證索票、食品添加劑使用、食品留樣、清洗消毒保潔及餐飲環(huán)節(jié)疫情防控要點(diǎn)等方面進(jìn)行了深入淺出的培訓(xùn)講解。
會議要求各學(xué)校食堂要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，開學(xué)前對相關(guān)設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、餐用具清洗消毒、食品加工制作及就餐場所衛(wèi)生狀況等開展一次全面、徹底的自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改；加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理，定期開展疫情防控知識、食堂食品安全等培訓(xùn)，進(jìn)一步提升他們的疫情防控和食品安全意識、防護(hù)應(yīng)對能力；嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、餐具清洗消毒到位、落實(shí)進(jìn)貨臺賬及索證索票制度、杜絕違法使用食品添加劑行為，從原材料采購驗(yàn)收到食物成品等各個環(huán)節(jié)的食品安全。
會后，寶豐縣市場監(jiān)管局對已經(jīng)開學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全及疫情防控檢查，全力師生開學(xué)餐食品安 全。
此次培訓(xùn)會，旨在規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員操作，提高其食品安全責(zé)任意識，進(jìn)而提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，在做好常規(guī)食品安全的同時，務(wù)必做到疫情防控的力度不減、措施不變、尺度不松，做好校園食品安全工作。下一步，寶豐縣市場監(jiān)管局將結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)幼兒園食品安全的監(jiān)管，從嚴(yán)管理、從嚴(yán)處罰，為學(xué)生健康成長保駕護(hù)航。（來源：食品安全河南）