8月20日至27日，第.一屆全國學(xué)生（青年）運動會（公開組）賽艇項目預(yù)賽在山西省太原市舉行。為確保會議期間餐飲食品、特種設(shè)備安全，根據(jù)太原市市場監(jiān)管局的統(tǒng)一部署，小店區(qū)市場監(jiān)管局積極采取多項措施，加強餐飲、特種設(shè)備安全隱患排查力度，切實做好大會安全工作。
接到會議食品安全任務(wù)后，小店區(qū)市場監(jiān)管局高度重視。一是認真開展會前監(jiān)督檢查和分析評估。在會前根據(jù)《重大活動接待單位現(xiàn)場工作要點》要求，督促酒店對特種設(shè)備進行自查，對會議用餐菜單進行嚴格審查，對會議期間不宜食用的食品堅決更換或取消，并提出工作的具體要求。
二是對會議期間食品制作供應(yīng)全程跟蹤指導(dǎo)。督促酒店對餐飲部從業(yè)人員進行每日晨檢登記，餐飲場所及時消毒并記錄，餐飲具須經(jīng)過嚴格的清洗、消毒及保潔。所有原輔料經(jīng)驗收合格后方可進入廚房，冷熱菜品均經(jīng)審驗后上桌并執(zhí)行48小時冷藏留樣，做到每道菜都有據(jù)可查、有源可溯。依托技術(shù)手段每日對蔬菜、餐飲具等進行快速檢測和篩查，確保食品安全。
三是全天候現(xiàn)場待命做好應(yīng)急工作。會議期間，該局駐會執(zhí)法人員保持24小時聯(lián)絡(luò)渠道暢通，隨時準備應(yīng)對餐飲食品、特種設(shè)備安全事件的發(fā)生，通過為期2天全面的跟蹤檢查，有力確保會議期間的餐飲食品和特種設(shè)備安全。（來源：中國食品報網(wǎng)）