為確保秋季開(kāi)學(xué)“第.一餐”食品安全，讓學(xué)生吃得舒心、家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心，山東省青島市西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，開(kāi)展全覆蓋檢查，堅(jiān)決筑牢校園食品安全防線。
精心籌劃，全面部署監(jiān)管重點(diǎn)。制發(fā)《關(guān)于做好2023年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的通知》，全面部署主體責(zé)任落實(shí)重點(diǎn)和監(jiān)管責(zé)任落實(shí)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)主體責(zé)任清單化、校園培訓(xùn)精細(xì)化、督導(dǎo)問(wèn)題責(zé)任化、處置問(wèn)題標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)管落實(shí)屬地化，確保開(kāi)學(xué)季學(xué)校師生飲食安全。
提前組織，開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。聯(lián)合區(qū)教育和體育部門，采取現(xiàn)場(chǎng)集中教學(xué)模式，組織中小學(xué)、幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員集中開(kāi)展培訓(xùn)。從團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)、主體責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)、定期自查意識(shí)、應(yīng)急處置意識(shí)等角度，講解《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的目的、意義和執(zhí)行要點(diǎn)。對(duì)今年以來(lái)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了剖析，對(duì)如何做好餐具清洗消毒工作進(jìn)行了詳細(xì)講解。各市場(chǎng)監(jiān)管所分批分期組織集中教學(xué)，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員規(guī)范操作、人員在崗衛(wèi)生要求等內(nèi)容進(jìn)行了講解；對(duì)實(shí)際操作中的有關(guān)疑惑進(jìn)行了互動(dòng)問(wèn)答。
全面自查，督促落實(shí)主體責(zé)任。督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面貫徹“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，強(qiáng)化證件 管理、制度管理、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)及規(guī)范貯存、食品加工用具及容器清洗消毒、食品加工操作規(guī)程、食堂一般環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理及就餐環(huán)節(jié)管理九項(xiàng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)自查落實(shí)到位，消除食品安全隱患。
專項(xiàng)檢查，督導(dǎo)管理落實(shí)落細(xì)。開(kāi)學(xué)當(dāng)天，及時(shí)組織執(zhí)法人員，對(duì)全區(qū)中小學(xué)食堂以及校外供餐單位開(kāi)展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)查看學(xué)校制度落實(shí)執(zhí)行情況，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備情況；進(jìn)一步督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品安全不出問(wèn)題。
嚴(yán)查隱患，問(wèn)題整改“回頭看”。全面梳理排查今年以來(lái)出現(xiàn)群眾投訴舉報(bào)的學(xué)校食堂，開(kāi)展重點(diǎn)集中執(zhí)法行動(dòng)，確保問(wèn)題隱患整改到位。督促各學(xué)校食堂對(duì)自查發(fā)現(xiàn)和監(jiān)管部門指出的食品安全問(wèn)題及隱患做到“回頭看”，形成“閉環(huán)”管理。全面梳理排查今年以來(lái)出現(xiàn)群眾投訴舉報(bào)的學(xué)校食堂，開(kāi)展重點(diǎn)集中執(zhí)法行動(dòng)，確保問(wèn)題隱患整改到位。督促各學(xué)校食堂對(duì)自查發(fā)現(xiàn)和監(jiān)管部門指出的食品安全問(wèn)題及隱患做到“回頭看”，形成“閉環(huán)”管理。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）