休閑食品是食品行業(yè)中發(fā)展成熟、消費者覆蓋廣的品類。新消費浪潮下，休閑零食正在成為消費“新剛需”，蘊含著消費升級的長期趨向。據(jù)調查統(tǒng)計，休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)出健康化、多元化轉變。
健康化
消費者對零食的需求，已經(jīng)逐漸轉變?yōu)榘踩徒】，這也成為企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的主要方向。
安全、健康、營養(yǎng)成為零食消費者的共識，低糖低卡、優(yōu)質原料、健康功能、非油炸非烘烤以及無防腐劑等將成為新的消費訴求，而低糖、低鹽、低脂的“三低產(chǎn)品”漸漸地出現(xiàn)在零食市場。
多元化
隨著時代的發(fā)展，消費者需求在變化，休閑零食的品類也在不斷變化。從普通辣條、餅干、干脆面再到堅果炒貨、蛋糕糕點、和輕食代餐…休閑零食的品種也越來越多樣化。
渠道變革
互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為許多行業(yè)帶來了新的發(fā)展空間，隨著網(wǎng)絡的普及，網(wǎng)絡購物用戶規(guī)模不斷擴大，休閑零食消費也逐漸從傳統(tǒng)的線下消費向線上消費滲透。
線上線下渠道變革的出現(xiàn)，給零食品牌提供了新的機會。比如直播帶貨等渠道，上半年勁仔食品新興渠道營收增長超600%；良品鋪子在線上發(fā)力新渠道的同時，線下也在進行多店型探索，投資量販店，開設零食王國店。
細分化
我國休閑零食的細分市場來看，我國休閑零食市場的細分產(chǎn)品種類豐富，其中風味零食的市場占比大，為38%。
此外，兒童零食也成為一個有著很大商機的細分賽道，成為大零食行業(yè)下的超級藍海市場。例如良品鋪子上半年圍繞細分人群與場景的特殊需求，自主研發(fā)及上市48款產(chǎn)品，開展了9項營養(yǎng)健康加工創(chuàng)新技術的研究。其中，兒童零食品牌“小食仙”共推出25款新產(chǎn)品，5月份上新的鷹嘴豆豆皮7月份售出10萬袋。
作為食品行業(yè)中競爭優(yōu)勢強、發(fā)展?jié)摿Υ蟮男袠I(yè)，零食行業(yè)近幾年發(fā)展態(tài)勢強勁。隨著消費者的消費需求的不斷升級，零食人均消費也在提升，未來零食的空間也會越來越廣闊。（來源：食品飲料行業(yè)微刊）