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精致市場(chǎng)，尋味威海—百魚上岸嘗不盡，魚肥味鮮入口來(lái)

編輯：娜娜　　發(fā)布時(shí)間：2023/4/25 9:43:39　　瀏覽次數(shù)：352　　信息分類：休閑食品招商

在威海，幾乎是“無(wú)魚不成席”。但鲅魚憑借著遠(yuǎn)超其他魚類的優(yōu)越感脫穎而出，刺少，肉厚，外加超低的“體脂率”，簡(jiǎn)直就是海魚中的鋼鐵戰(zhàn)士。海產(chǎn)品的美味，其真諦在一個(gè)“鮮”字，脫離了時(shí)令，再好的食材也沒(méi)了靈魂。每年谷雨前后是鲅魚產(chǎn)卵的時(shí)節(jié)，此時(shí)魚體肥，滋味也尤為鮮美。“買海鮮，就到順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)”，這是很多威海人的習(xí)慣。近日，在順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)看到，新鮮無(wú)比的鲅魚在臺(tái)面上擺放整齊，誠(chéng)信文明的市場(chǎng)經(jīng)銷商們開(kāi)始忙個(gè)不停。

威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是市區(qū)大的水產(chǎn)品市場(chǎng)，始建于1993年，市場(chǎng)設(shè)有干品區(qū)、鮮活區(qū)、冰鮮區(qū)、貝類區(qū)、淡水魚區(qū)、冷凍冷藏區(qū)、蔬菜農(nóng)產(chǎn)品區(qū)、干調(diào)區(qū)八大交易區(qū)，產(chǎn)品輻射全國(guó)20多個(gè)�。ㄊ校┖腿毡尽㈨n國(guó)等國(guó)家，是集鮮、活、凍、干水產(chǎn)品交易于一市，旅游、購(gòu)物、嘗鮮于一體的產(chǎn)地專業(yè)水產(chǎn)品市場(chǎng)。

“谷雨的美，是春季留給我們的驚鴻一瞥”。谷雨過(guò)后，威海的春日海鮮才真正有滋有味。鲅魚、帶魚、鯧魚、黃花魚、大牙鲆魚、海鰻、爬蝦、鷹爪蝦、巴蛸、扇貝、海腸、海螺、鮑魚、牡蠣、扇貝、梭子蟹……一場(chǎng)吃貨的盛宴開(kāi)始上演！

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，近期順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)貨源充足，價(jià)格整體相對(duì)平穩(wěn)，前來(lái)選購(gòu)的市民也是絡(luò)繹不絕。市民王先生說(shuō)，谷雨到，魚兒跳，谷雨前后，海捕鮮魚會(huì)更加的鮮美，市場(chǎng)的品種也更為的豐富，所以，每年谷雨前后，我都會(huì)到順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)買點(diǎn)鮮魚，回去和家人一起品嘗。

谷雨一到鲅魚跳，時(shí)值海鮮當(dāng)?shù)?/p>

俗語(yǔ)道：“谷雨到，鲅魚跳，丈人笑”，此時(shí)正是鲅魚肥鮮的時(shí)候。山東膠東半島有個(gè)習(xí)俗，即每至春天頭茬鲅魚上市，晚輩會(huì)買兩條新鮮鲅魚，送給老人以示孝心和感恩。在順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)，很多人圍在鮮魚攤位前挑選新鮮的鲅魚，市場(chǎng)里彌漫的是濃濃的“鲅魚味兒”，也是暖暖的親情味兒。

鲅魚鮮嫩又肥美，挑選起來(lái)有訣竅

鲅魚有著無(wú)比鮮嫩的肉質(zhì)，而且?guī)缀鯖](méi)有魚刺，這讓不少食客為之動(dòng)容。挑選新鮮的鲅魚還是有秘訣的：一看魚身：新鮮的鲅魚身上會(huì)泛出五彩的金屬光澤，魚肉柔軟富有彈性，魚皮光滑細(xì)嫩；二看魚眼：鮮鲅魚眼睛透明光亮；三看魚腮：新鮮鲅魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。

在威海，每條鲅魚都被安排得明明白白。鲅魚在這些散發(fā)著淡淡腥咸氣息的海鮮中總是顯得耀眼而醒目，這個(gè)時(shí)候肯定會(huì)有人問(wèn)：美味的鲅魚只能做成大名鼎鼎的餃子嗎？當(dāng)然不是啦！在威海，鲅魚的做法多種多樣。

一盤鲅魚大水餃，吃的是漁家味道，品的是漁家人的質(zhì)樸。所以，若想保留魚肉的原汁原味，還是得吃鲅魚餃子。魚肉的汁水全部鎖在面皮之中，一滴不漏，滿滿全是鲅魚的鮮甜。威海鲅魚餃子，與傳統(tǒng)的餃子完全不同，一個(gè)便有成年人的巴掌大小，熱搜體質(zhì)使它頻繁出圈，網(wǎng)友親切地稱它為“僅憑一己之力就喂飽了半個(gè)山東的戰(zhàn)斗餃”。咬上一口，餡料豐滿，汁水激蕩，海陸雙鮮帶來(lái)的絕妙之感，飽含著大海的饋贈(zèng)，蘊(yùn)藏著漁民平安歸來(lái)的喜悅，更寓意了團(tuán)圓祥和。

此外，在威海，紅燒鲅魚、熏鲅魚、鲅魚丸子湯、咸鲅魚蒸蘿卜也都鮮美無(wú)比。在威海，一條鲅魚就能美味到讓舌尖顫抖！

作為威海人開(kāi)春便翹首以盼的“海中尤物”，鲅魚被譽(yù)為“春之使者”，看似二次元濃度含量過(guò)高，卻也是對(duì)鲅魚真實(shí)的描述。鲅魚長(zhǎng)年在冷水中高速游泳，身材管理意識(shí)讓它們擁有了一身豐腴勁道的白肉和耐打的顏值，銀白順滑的外皮包裹著緊致的肌理，閃爍著藍(lán)瑩瑩的銀光，透著喜人的活泛勁兒。

還有十天的時(shí)間，就要進(jìn)入一年一度的伏季休漁期，所以，嘗鮮要趁早！威海的吃貨們，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧，約上親朋好友，到順河街水產(chǎn)品市場(chǎng)走一走，您將開(kāi)啟一場(chǎng)舌尖上的新鮮美味之旅。