精致市場，尋味威！亵~上岸嘗不盡，魚肥味鮮入口來
編輯：娜娜 發(fā)布時間：2023/4/25 9:43:39 瀏覽次數(shù)：276 信息分類：
休閑食品招商
在威海，幾乎是“無魚不成席”。但鲅魚憑借著遠超其他魚類的優(yōu)越感脫穎而出，刺少，肉厚，外加超低的“體脂率”，簡直就是海魚中的鋼鐵戰(zhàn)士。海產(chǎn)品的美味，其真諦在一個“鮮”字，脫離了時令，再好的食材也沒了靈魂。每年谷雨前后是鲅魚產(chǎn)卵的時節(jié)，此時魚體肥，滋味也尤為鮮美！百I海鮮，就到順河街水產(chǎn)品市場”，這是很多威海人的習慣。近日，在順河街水產(chǎn)品市場看到，新鮮無比的鲅魚在臺面上擺放整齊，誠信文明的市場經(jīng)銷商們開始忙個不停。
威海水產(chǎn)品批發(fā)市場是市區(qū)大的水產(chǎn)品市場，始建于1993年，市場設有干品區(qū)、鮮活區(qū)、冰鮮區(qū)、貝類區(qū)、淡水魚區(qū)、冷凍冷藏區(qū)、蔬菜農(nóng)產(chǎn)品區(qū)、干調(diào)區(qū)八大交易區(qū)，產(chǎn)品輻射全國20多個。ㄊ校┖腿毡尽㈨n國等國家，是集鮮、活、凍、干水產(chǎn)品交易于一市，旅游、購物、嘗鮮于一體的產(chǎn)地專業(yè)水產(chǎn)品市場。
“谷雨的美，是春季留給我們的驚鴻一瞥”。谷雨過后，威海的春日海鮮才真正有滋有味。鲅魚、帶魚、鯧魚、黃花魚、大牙鲆魚、海鰻、爬蝦、鷹爪蝦、巴蛸、扇貝、海腸、海螺、鮑魚、牡蠣、扇貝、梭子蟹……一場吃貨的盛宴開始上演！
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，近期順河街水產(chǎn)品市場貨源充足，價格整體相對平穩(wěn)，前來選購的市民也是絡繹不絕。市民王先生說，谷雨到，魚兒跳，谷雨前后，海捕鮮魚會更加的鮮美，市場的品種也更為的豐富，所以，每年谷雨前后，我都會到順河街水產(chǎn)品市場買點鮮魚，回去和家人一起品嘗。
谷雨一到鲅魚跳，時值海鮮當?shù)?/p>
俗語道：“谷雨到，鲅魚跳，丈人笑”，此時正是鲅魚肥鮮的時候。山東膠東半島有個習俗，即每至春天頭茬鲅魚上市，晚輩會買兩條新鮮鲅魚，送給老人以示孝心和感恩。在順河街水產(chǎn)品市場，很多人圍在鮮魚攤位前挑選新鮮的鲅魚，市場里彌漫的是濃濃的“鲅魚味兒”，也是暖暖的親情味兒。
鲅魚鮮嫩又肥美，挑選起來有訣竅
鲅魚有著無比鮮嫩的肉質(zhì)，而且?guī)缀鯖]有魚刺，這讓不少食客為之動容。挑選新鮮的鲅魚還是有秘訣的：一看魚身：新鮮的鲅魚身上會泛出五彩的金屬光澤，魚肉柔軟富有彈性，魚皮光滑細嫩；二看魚眼：鮮鲅魚眼睛透明光亮；三看魚腮：新鮮鲅魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。
在威海，每條鲅魚都被安排得明明白白。鲅魚在這些散發(fā)著淡淡腥咸氣息的海鮮中總是顯得耀眼而醒目，這個時候肯定會有人問：美味的鲅魚只能做成大名鼎鼎的餃子嗎？當然不是啦！在威海，鲅魚的做法多種多樣。
一盤鲅魚大水餃，吃的是漁家味道，品的是漁家人的質(zhì)樸。所以，若想保留魚肉的原汁原味，還是得吃鲅魚餃子。魚肉的汁水全部鎖在面皮之中，一滴不漏，滿滿全是鲅魚的鮮甜。威海鲅魚餃子，與傳統(tǒng)的餃子完全不同，一個便有成年人的巴掌大小，熱搜體質(zhì)使它頻繁出圈，網(wǎng)友親切地稱它為“僅憑一己之力就喂飽了半個山東的戰(zhàn)斗餃”。咬上一口，餡料豐滿，汁水激蕩，海陸雙鮮帶來的絕妙之感，飽含著大海的饋贈，蘊藏著漁民平安歸來的喜悅，更寓意了團圓祥和。
此外，在威海，紅燒鲅魚、熏鲅魚、鲅魚丸子湯、咸鲅魚蒸蘿卜也都鮮美無比。在威海，一條鲅魚就能美味到讓舌尖顫抖！
作為威海人開春便翹首以盼的“海中尤物”，鲅魚被譽為“春之使者”，看似二次元濃度含量過高，卻也是對鲅魚真實的描述。鲅魚長年在冷水中高速游泳，身材管理意識讓它們擁有了一身豐腴勁道的白肉和耐打的顏值，銀白順滑的外皮包裹著緊致的肌理，閃爍著藍瑩瑩的銀光，透著喜人的活泛勁兒。
還有十天的時間，就要進入一年一度的伏季休漁期，所以，嘗鮮要趁早！威海的吃貨們，快點行動起來吧，約上親朋好友，到順河街水產(chǎn)品市場走一走，您將開啟一場舌尖上的新鮮美味之旅。
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